İçerik
Alabamas ormanları, tarlaları ve hatta arka bahçeleri oldukça yüksek sıcaklık ve nemli hava sayesinde muhteşem yemyeşil bitki yaşamıyla doludur. Alabama'ya özgü bu yabani bitkilerin çoğunun yenilebilir olduğunu pek fazla insan bilmiyor.
Ama garip bir çalılığın içinden dolgun bir meyve toplamaya gitmeden önce, aslında zehirli veya zehirli bir şey yemediğinizden emin olmak istersiniz. Alabama'daki bazı yenilebilir bitkiler yenilebilir olmayanlara benzer göründüğü için bu özellikle doğrudur.
Yenilebilir Yabani Karpuzu
Böğürtlen çalıları Alabama eyaletinin her yerinde bulunabilir (genel olarak Amerika Birleşik Devletleri Doğu Kıyısı'ndaki pek çok eyaletle birlikte). Vahşi doğada, bu çalılar / çalılar genellikle çırpma olarak adlandırılır.
Ayrıca, 13 fit yüksekliğinde ve 40 fit uzunluğa sahip dikenli gövdeleriyle devasa geçilmez çalılıklarda büyümeye meyillidirler. Ayrıca, çalılıkların her tarafında yetişen dolgun siyah meyveleri ve beş beyaz yaprakları olan çiçekleri ile tanımlanabilirler.
Tatlı ve ekşi meyvelerin yanı sıra, böğürtlen çalılarının da yenilebilir yaprakları ve kökleri vardır. Çoğu insan kökleri ve yaprakları kurutup bir çay haline getirir.
misket
Muscadine, Güneydoğu Amerika Birleşik Devletleri'nin her yerinde de kolayca bulunabilecek bir yabani üzüm türüdür. Bu asmalardaki meyveler, bir golf topunun büyüklüğünde bazı üzümlerle birlikte büyüyebilir. Meyvenin rengi yeşilden koyu maviye değişebilir.
Bu meyvelerin üzerindeki cilt sert ve çiğ yemek, klasik bir üzüm yemekten çok şeftali yemeye benziyor. Bunun nedeni birçok insanın musadine üzümlerini jöle, reçel, meyve suyu ve musadine şarapları yapmak için kullanmasıdır.
Bu üzümler Alabamas'ın doğal süper besinleridir: Yüksek seviyede antioksidan, resveratrol ve ellagik aside sahiptir (düşük obezite seviyelerine bağlı başka hiçbir şarapta bulunmayan bir bileşik).
Cattail
At kuyruğu, sulak olduğu ve herhangi bir sulak alan ve / veya bataklık alanındaki yaygın bitkilerdir. Uzun ve yeşil bir gövdeye temas eden kalın kahverengi tüpleriyle kolayca tespit edilirler. Ayrıca gruplarda sık sık birlikte bulunurlar ve bu da onları özlemelerini zorlaştırır.
Bu bitkinin hemen hemen tüm parçaları bir şekilde kullanılabilir ve yenebilir. Kuyruğunun yenilebilir yaprakları salatalarda kullanılabilir ya da buğulama ve ıspanak gibi yenilebilir. Bitkilerin gövdeleri kaynatılabilir veya çiğ olarak yenebilir.
Bitkinin kökü muhtemelen bitkinin en sık yenen kısmıdır. Tatma nişastası ve patatese benzer olarak tarif edilir.
Cevizli Ağaçlar
Cevizli turta, eyalet genelinde (ve genel olarak güneyde) bulunan doğal ceviz ağacı sayesinde, Alabama eyaletinin en özlü tatlılarından biridir. Alabama eyaleti sembolünde bile öne çıkmıştı.
100 feet boyunda büyüyen bu ağaçlar ömür boyu lezzetli fındıklarını üretiyorlar. Somunun tadı tereyağı ve zengin olarak tanımlanır.
Hindiba
Karahindiba, Alabama da dahil olmak üzere Amerika Birleşik Devletleri'nde görünüşte her yerde görünmektedir. Bu yabani otlar böğürtlen veya bir ceviz gibi lezzetli görünmese de, çiçeğin tabanı pişirilip yenilebilir. Bunlar karahindiba yeşillikleri olarak bilinir ve aslında yabani otlar olarak kabul edilir.
Yeşillerin yanı sıra, çiçeği, kökü ve yaprakları da yiyebilirsiniz.
Fiddleheads
Fiddleheads teknik olarak henüz açılmayan eğrelti otlarıdır. İnsanlar tadı yeşil fasulye ve kuşkonmaz benzeri olarak tanımlarlar. Doğal, soluk yeşil renkli sarmal salyangoz kabukları gibi görünürler. Onları kendiniz hasat ediyorsanız, sıkıca sarıldıklarından ve herhangi bir esmerleşme kanıtı olmadıklarından emin olun.
Hasat edildikten, temizlendikten ve pişirilmeye hazır olduktan sonra, bir miktar sarımsak ve tereyağ ile bir tencereye atın ve Alabama'da yetişen yeşilliklerin lezzetli bir yüzüne sahip olacaksınız.