İçerik
Organik kimyasallar karbon, hidrojen, oksijen, azot, fosfor ve kükürt elementlerini içeren moleküllerdir. Tüm organik moleküllerin bu altı elementin hepsine sahip olması gerekmez, ancak en azından karbon ve hidrojene sahip olmaları gerekir. Organik kimyasallar evde bulunan ortak maddeleri oluşturur. Yemek pişirmek için kullanılan zeytinyağı organik bir kimyasaldır. El dezenfektanları ve şarabın içinde bulunan alkol etanol de öyle. Şefler yemeklerini daha iyi tadabilmeleri için MSG denilen bir kimyasal eklerler. Şeker organik bir moleküldür. Yani kahvede bulunan kafein insanları uyarır.
Zeytin yağı
Zeytinyağı ve mısır yağı gibi yemeklik yağ, yağ asitleri olarak bilinen organik moleküllerdir. Yağ asitleri, 10 ila 30 karbon uzunluğunda olabilen uzun karbon atomları zincirleridir. Bir uçtaki karbon atomu oksijen atomlarına bağlanır, ancak zincirdeki karbon atomlarının geri kalanı hidrojen atomlarına bağlanır. Zeytinyağı oda sıcaklığında bir sıvıdır, çünkü zincir ortasında bir kıvrım içerir, bu da molekülün bir L şekli gibi bükülmesine neden olur. Düz olsaydı, oda sıcaklığında, tereyağı gibi bir katı olurdu.
Etanol
Etanol evde bulunan ortak bir alkoldür. Bira, şarap ve diğer alkollü içeceklerin içindeki alkoldür. İki karbon atomundan, bir oksijen atomundan ve altı hidrojen atomundan oluşur. Alkol oda sıcaklığında kolayca buharlaşır, bu yüzden şişe açıldıktan sonra alkol kokusunu alabilirsiniz. Yüksek konsantrasyonlarda etanol bakterileri öldüren bir dezenfektandır. Yüzde 70 etanol ve yüzde 30 su olan bir çözelti yapmak için suyla karıştırıldığında genellikle el dezenfektanı olarak kullanılır.
MSG
Monosodyum glutamat (MSG), tadı arttırmak için yemeğe eklenen organik bir bileşiktir. Genellikle Çin yemeklerinde kullanılır, ancak konserve sebzelerde ve konserve çorbalarda da bulunur. MSG'nin baş ağrısı, bulantı ve anormal kalp aktivitesi gibi sağlık sorunlarına neden olabileceğine dair bazı endişeler var, ancak araştırmalar bunun kesin bir kanıtı bulamadı. MSG, amino asit glutamat ve sodyum tuzundan yapılır. Amino asitler, hücrelerin protein yapmak için kullandığı yapı taşlarıdır.
Kahvenle Şeker?
Kahve birçok insanın favori içeceğidir, çünkü onları uyandıran ve uyandıran bir kimyasaldır. Bu kimyasal kafein denir. Kafeinin şekli, bir tarafı paylaşan iki poligonal halkadır. Biri altı köşeli altıgen, diğeri beş köşeli beşgendir. Köşeler ya karbon ya da azot atomlarıdır. Sakaroz olarak adlandırılan sofra şekeri genellikle kahveye tatlandırıcı olarak eklenir. Sükroz aslında bir araya getirilmiş iki küçük şekerden, organik bir moleküldür ve glikoz ve fruktozdur.