İçerik
Tennessee'deki yabani mantarları avlamak, dışarı çıkmanın ve lezzetli bir ev yapımı yemeğe yerel lezzet katmanın eğlenceli bir yolu olabilir. Ancak yiyecek arama kendi tehlikeleriyle gelir, çünkü bazı yabani mantar türleri baş ağrısı, kusma, karaciğer, böbrek yetmezliği ve hatta ölüm gibi durumlara yol açabilecek toksinler içerir. Gitmeden önce, eyaletin en lezzetli, toksik olmayan mantarları hakkında bilgi edin.
TL; DR (Çok Uzun; Okumadı)
Tennessee'deki lezzetli yabani mantarları yemlemeden önce, en lezzetli bazı çeşitlerin nerede aranacağını ve kendinizi potansiyel olarak tehlikeli olanlardan nasıl koruyacağınıza karar verin.
Morels üzerinde Munch
Morels, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en popüler yabani mantarlardan biridir. Birincisi, en basit tariflerde bile çalışabilecek lezzetli ve odunsu bir tada sahipler. Ayrıca, yeni başlayan mantar avcıları için de mükemmeldir, çünkü nispeten yaygındır ve tanımlanması kolaydır.
Bu mantarlar konik bir şekle sahiptir, konik kısım zemine yakın olan gövdeye tutturulmaktadır. Bir morelin konik kısmı deniz mercanının görüntüsüne benzer şekilde sünger gibi görünür. Morel mevsiminin başlarında, bir yüksük kadar küçük olabilirler, ancak daha sonra yıl içinde soda tenekeleri kadar büyük olanları bulmak için yeterince şanslı olabilirsiniz. Öyle gözüken bir mantar tespit ederseniz, bir morel olabilir, ancak konik kısım sapın dibine kadar yayılmaz, uzak durun. Yanlış bir morel ve tüketildiği takdirde mide sorunlarına neden olabilir.
Baharın ilk birkaç haftasında, gece sıcaklıkları dört veya beş günlük bir dizi için 50 derecenin üzerinde olduğunda morelleri avlayın. Son zamanlarda yağmur yağıyorsa, morels nemli koşulları sevdiğinden, şansınız yaver gidecektir. Ağaçların yakınındaki toprağa bakarak başlayın, özellikle çınar, hickory, kül, karaağaç veya meyve ağaçlarını çürüterek. Dere ve nehir yatakları gibi kumlu toprakları olan bölgeler de morel noktaları olabilir.
Tavuğu Bul
Tennessee'de avlanacak bir diğer eğlenceli yabani mantar, daha yaygın olarak kükürt rafı, tavuk mantarı veya orman tavuğu gibi isimlerle bilinen Laetiprous mantarıdır. Bu adı sadece sarımsı, fırfırlanmış kenarları tavuk tüyleri gibi görünmesini sağladığı için değil, aynı zamanda düzgün bir şekilde pişirildiği zaman, gerçek tavuğun ure ve tadına sahip olabileceği için verilmiş, ancak bazıları daha çok etli bir deniz ürünü gibi tarif ediyorlar. ıstakoz gibi.
İlkbahardan sonbahara kadar tavuk mantarı bulabilirsiniz. Ölü ya da ölen ağaçların, özellikle meşe, kiraz ya da kayın ağaçlarının dibindeki kümelerde büyüyen onları arayın. Mantarın üst kısmı normal olarak sarı renktedir, bu nedenle kükürt rafının takma adı, alt kısım ise genellikle beyazdır.
Risk Almayın
Tennessee’nin mantarlarına yönelik kullanışlı bir kılavuzu okuduktan sonra bile, tanımadığınız bir mantarla yüz yüze kendinizi bulabilirsiniz. Bu potansiyel olarak toksik bitkiler söz konusu olduğunda herhangi bir risk almayın. Ne tür bir mantar gördüğünüzü kesinlikle bilmiyorsanız, onu rahat bırakın. En lezzetli mantarlar bile sağlığınızı tehlikeye atmaya değmez.