İçerik
Potasyum iyodür ve iyot çözeltileri göstergelerin ana örnekleridir, çeşitli maddelerin varlığını tanımlamak için kullanılan kimyasallar. Göstergeler, iyot ve potasyum iyodür durumunda bir maddeye tepki verdiklerinde renk değiştirirler, nişasta varlığında reaksiyon verirler. Nişasta inanılmaz derecede yaygın olduğu için, iyodür çözeltileri ile yapılan bu deneyler, göstergelerin evde veya sınıfta kullanımı hakkında bilgi edinmek için ilginç ve kolay bir yol sunar. İyodür çözeltileri kullanırken dikkatli olun ve yapma Test edilmiş yiyecekleri yiyin: Solüsyonlar cildinizi ve cildinizi lekeleyebilir ve iyot zehirli olabilir.
TL; DR (Çok Uzun; Okumadı)
Potasyum iyodür çözeltisi ile, nişastaların doğal olarak üretildiği sıvılarda, yiyeceklerde ve taze kesilmiş bitki yapraklarında nişasta olup olmadığını test etmek mümkündür. İyodür çözümlerinin sadece bir nitel nişasta göstergesi (nicel değil): nişastaların bulunduğunu tespit edebilir ancak bunun nasıl olduğunu belirleyemez çok nişasta belirli bir maddede bulunur.
Nişasta Testi
Bitkiler fotosentez sırasında üretilen ekstra enerjiyi depolamak için nişastalar, ayrı ayrı glikoz şeker moleküllerinin polimer zincirleri oluşturur. Nişastalar, her ikisi de spiral şekillerde kıvrılan iki formda gelir: amiloz olarak bilinen uzun bir polimer zinciri veya amilopektin adı verilen dallanma düzenlerine bağlı birçok zincir. Potasyum iyodür ve iyot çözeltileri, suda çözünebilir olmasına rağmen, nişastaların varlığında renk değiştiren kompleks iyodür iyonları oluşturur - iyonlar nişasta polimer zincirlerinin spirallerine sıkışıp iyodür iyonlarını doğrusal olmaya ve elektronlarını değiştirmeye zorlar. aranjman. Bu renk değişimine neden olur: amiloz varlığında mavi-siyah olur; Amylopectin ile soluk mor-kırmızı olur.
Katılarda Test Etme
Tamamlamadan önce herhangi Nişasta testi yapın, önce iyot çözeltisi yapın. 100 mililitre (3.4 sıvı ons) su içinde 10 gram (0.35 ons) potasyum iyodür ve 5 gram (0.18 ons) iyodin çözündürülür, sonra karıştırılır. Bu çözeltiyi, hangi yiyeceklerin veya doğal maddelerin nişasta içerdiğini belirlemek için kullanabilirsiniz - tavuk, patates, taşlar, salatalık, odun, elma veya armut gibi öğelerin üzerine birkaç damla karışım koyun ve çözeltinin renk değiştirip değişmediğini görmek için izleyin . Varsa, öğe nişasta içerir.
Sıvılarda Test
Çözeltideki kompleks iyodür iyonları suda çözünür olduğundan, sıvılardaki ve katı maddelerdeki nişasta varlığını test etmek için bunları kullanın. Bu deney için dört bardağı sıvıyla doldurun: iki tanesi sade, iki tanesi sütlü. Bir kaşık mısır nişastasını su bardaklarından birine ve süt bardaklarından birine eritin, sonra her birine birkaç damla iyodür çözeltisi ekleyin - sıvıdan bağımsız olarak, çözelti varsa mısır nişastasına reaksiyona girer.
Fotosentez Testi
Nişasta yapraklarını test etmek ve bitkinin son zamanlarda fotosentez yapıp yapmadığını belirlemek için bir iyodür çözeltisi kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için, yeşil yapraklı bir bitkiyi karanlık bir dolaba, diğeri de güneş ışığını alabileceği pencere üzerine koyun. Birkaç gün bekleyin, ardından iki bitkinin her birinden bir yaprak alın: Sıcak suda bekletin ve yapraklar renksiz olana kadar her bir yaprağı etil alkole batırın. Yapraklar alkolden alındıktan ve bulaşıkların üzerine yerleştirildikten sonra, yaprakların hangisinin pencere bitkisinden geldiğini belirlemek için gösterge solüsyonunu kullanabilirsiniz, çünkü sadece mavi-siyaha dönecektir.