İçerik
Mineral yağ ve suyun iyi karışması gerektiği sonucuna varmak kolaydır. Hem berrak hem de kokusuzdurlar. Bununla birlikte, bir miktar madeni yağ bir kavanoz suya koyup salladığınızda, mineral yağ suyla karışmaz. Çünkü molekülleri çözülmelerine izin vermiyor. Kavanozu ne kadar sert sallarsanız salın, mineral yağın küçük lekeler halinde dağıldığını görebilirsiniz, ancak su mineral yağ ile karışmaz.
Gibi çeker gibi
Bilim uzmanı Christopher Grayce, petrol ve su molekülleri arasındaki etkileşimi, erkeklerin tatilde kızlarla nasıl etkileşime girdiğini karşılaştırır. Grayce, “Yağ molekülleri, diğer yağ moleküllerine, su moleküllerine bağlı olduklarından daha fazla yapışmayı sever” diyor.
Etkileşim Zorlamak
Yağ molekülleri, su molekülleri ile birleşmenin bir yolu olmadıkça, ikisi karışmayacaktır. Sabun gibi bir emülgatör su ve yağ ile birleştiğinde, molekülleri bir bağ oluşturmalarına yardımcı olan ortak bir şey kazanır. Aksi takdirde, su ve yağ molekülleri karışamaz. Mineral yağ kutupsal olmayan moleküllere sahiptir ve suyun kutupsalları vardır.
Kutup Molekülleri
Winnipeg Üniversitesi'ndeki bir biyoloji öğretmeni olan Dr. Kent Simmons, su moleküllerini iki ucu olarak tanımlar. Bir ucunun pozitif, diğeri negatif yüklü olduğunu söylüyor. Bir su molekülü kutupsal bir moleküldür.
Polar Bonds
Su moleküllerinin bu kutupsal tasarımı, su tutucular gibi hafif böceklerin su üzerinde yürürken batmayacağı kadar güçlü bir bağ oluşturur. Minik ayakları, suyun moleküllerini sökmek için yeterli ağırlığa sahip değil. Bu nedenle, mineral yağların daha hafif olması, su suyuyla karışmama nedeninde kilit rol oynar. Polar olmayan bağı, sular arasındaki polar bağ kadar güçlü değildir.
Yoğunluk
Elmhurst College profesörü Charles Ophardt, yoğunluğu “maddenin fiziksel bir özelliği olarak” tanımlar. Yoğunluk, maddenin ağırlığına veya ağırlığına göre hacimsel olarak ölçülebilir. Mineral yağın yoğunluğu bir su sıyırıcısının adımının ağırlığına yakındır; su moleküllerini birbirine bağlayacak kadar yoğun değil.