İçerik
Tüm canlılar için besinler gereklidir. Proteinler vücudunuzun çok çeşitli biyolojik işlevleri yerine getirmesine yardımcı olan karmaşık moleküllerdir. Her protein tipi spesifik bir fonksiyona hizmet eder. Proteinler, ilk olarak 1900'lerin başlarında izole edilmiş olan amino asitler olarak bilinen yapı taşlarından oluşur. Vücudunuz daha var olmasına rağmen, yaklaşık 22 amino asit kullanır. Proteinler, bu primer amino asitlerin değişken miktarlarını içerir. Protein hücre fonksiyonu için gerekli elemanları sağlar.
Yapısal
En büyük protein sınıfı yapısal proteinlerdir. Bu protein tipleri, vücut yapınıza temel bileşen olarak hizmet eder. Keratin ve kollajen en yaygın yapısal proteinlerdir. Bunlar güçlü, lifli proteinlerdir. Keratin, cildinizin, tırnakların, saçınızın ve dişlerin yapısını oluşturur. Kolajen, özellikle tendonlarınız, kemikleriniz, kaslarınız, kıkırdak ve cildiniz için bağlayıcı bir yapı görevi görür.
Depolama
Depolama proteinleri, hücrelerinizin ihtiyaç duyduğu kritik unsurları barındırır. Hemoglobin, kırmızı kan hücrelerinizde oksijen depolayan hayati bir proteindir. Bu kritik protein, kan dolaşımını sürdürürken tüm hücrelerinize ve dokularınıza taşınır. Ferritin, vücudunuzun sağlıklı kırmızı kan hücreleri yapmasına yardımcı olan önemli element demirini barındıran bir depolama proteinidir. Karmaşık polipeptit zincirlerinden oluşur ve gerektiğinde serbest bırakılır.
hormonsal
Hormonal proteinler kimyasal haberci olarak görev yapar. Endokrin ve ekzokrin sisteminiz olarak bilinen karmaşık bir iletişim sürecinde sinyaller taşırlar. Bu sistem hormon üreten bezler ve hücrelerden oluşur. Pankreasınız, örneğin kan şekeri seviyelerinize cevap olarak salgılanan insülin hormonunu salgılar. Kan şekeri seviyeleriniz yükseldiğinde şekeri çıkarmak için insülin kan dolaşımınız üzerinden taşınır.
Enzim
Enzimler, kimyasal reaksiyonlar için ihtiyaç duyulan biyolojik katalizörler olarak görev yapar. Sindirim enzimleri, örneğin vücudunuzun yiyecekleri sindirmesine yardımcı olur. Vücudunuzun kullanması için karmaşık molekülleri basit formlara bölerler. Amilolitik sindirim enzimleri karbonhidratları azaltır ve nişastaları glikoza ve proteolitik enzimler proteinleri amino asitlere indirger.
İmmünglobulinler
Vücudunuz, kendisini işgalcilere ve diğer yabancı maddelere karşı korumalıdır. İmmünoglobulinler bu amaca hizmet eder. Antijen tanımaya cevaben salınan antikorlar olarak görev yaparlar. Her immünoglobulin, farklı bir antijen tipine karşı korur. İmmünoglobulin A, mukozal antijenlere karşı koruma sağlar. Bunlar tükürükte bulunan bakteri veya virüslerdir.