İçerik
- Genel Amino Asit Bilgisi
- Amino Asitlerin Temel Yapısı
- Amino Asit Kategorileri
- Hidrofobik Amino Asitler
- Hidrofilik Amino Asitler
- Yüklü Amino Asitler
- Amfipatik Amino Asitler
Amino asitler hayatın dört ana makromolekülünden biridir, diğerleri karbonhidratlar, lipidleri ve nükleik asitler. Öncelikle monomer birimleri olarak görev yaparlar. proteinler. Doğal olarak oluşan 20 amino asit, bakterilerden insanlara kadar tüm canlılarda bulunur.
Amino asitler proteinler ürettiğinden ve proteinler vücut kitlenizin çoğunu oluşturduğundan, bu asitler kelimenin tam anlamıyla insanların (ve diğer hayvanların) üretildiği maddelerdir.
Bir veya daha fazla amino asitteki eksiklikler eksik veya zayıf bir şekilde oluşturulmuş dokulara yol açabilir ve ayrıca bazı kanserlerin oluşumunda rol oynadığına inanılmaktadır.
Genel Amino Asit Bilgisi
İnsan vücudu bu asitlerin 10'unu sentezleyebiliyor, ancak diğer 10'unun diyet kaynaklarından elde edilmesi gerekiyor ve bu nedenle gerekli amino asitler. Bunlar bazen esansiyel amino asit takviyeleri olarak sunulmaktadır.
Vücudun üretebileceği amino asitler denir esansiyel olmayan amino asitler, Vücut aslında onları gerektirdiği için biraz yanıltıcı bir terimdir.
Her amino asidin hem büyük harfli bir harfli kısaltması hem de üç harfli bir kısaltması vardır (örn. tirosin hem "tyr" hem de "Y" ile gider). Bazen, amino asitler proteinlere zaten dahil olduktan sonra modifiye edilir (bir örnek prolin hidroksilasyonudur).
Amino asitler genel sağlıkla ilgilenenler arasında ve ağırlık çalışması ile beslenme müdahalelerinin bir kombinasyonu yoluyla kas kütlesi oluşturmayı ümit edenler arasında besin takviyelerinde popüler hale gelmiştir.
Amino Asitlerin Temel Yapısı
Tüm amino asitlerin evrensel yapısı, bir merkezi karbon atomudur. karboksil grup, bir amino grubu, bir hidrojen atomu ve bir "R" yan zincir bu amino asitten ona bağlı amino aside değişir.
karboksil grubu bir oksijen atomuna çift bağlı ve ayrıca bir hidroksil (-OH) grubuna bağlı bir karbon atomundan oluşur. -CO (OH) olarak temsil edilebilir ve bu bileşikleri hidroksil bileşenindeki hidrojen atomu kolayca -C (0) bırakarak kolayca bağışlandığı için bu bileşikleri "asit" olarak adlandırır.-) grubu.
Doğada bulunan 20 amino asit denir alfa-amino asitler çünkü amino (-NH2) grubu, -CO (OH) grubunun yanındaki karbon olan karboksilik asidin alfa karbonuna bağlanır. Bu karbon aynı zamanda yukarıda açıklanan "merkezi" karbondur.
Amino asitler kütle olarak mol başına 75 gramdan (glisin) mol başına 204 grama (triptofan) değişmektedir ve ortalama olarak şeker glikozundan (mol başına 180 gram) daha küçüktür.
Eğer her amino asit doğada eşit sıklıkta gözlenirse, her biri protein yapılarında amino asitlerin yaklaşık yüzde 5'ini oluşturur (yüzde 100 bölü 20 amino asit = amino asit başına yüzde 5).
Gerçekte, bu görülme sıklıkları yüzde 1,2'nin biraz üzerinde (triptofan ve sistein) yüzde 10'un hemen altında (lösin) değişmektedir.
Amino Asit Kategorileri
"R" yan zincirlerveya R-zincirleri, amino asidin bir bütün olarak biyokimyasal davranışını tanımlayan ve belirleyen çeşitli alt kategorilere ayrılır. Yaygın bir program amino asitleri şu şekilde sınıflandırır. hidrofobik, hidrofilik (veya kutup), yüklü veya amfipatik.
hidrofobik Yunancadan “su korkusundan” geliyor ve bu sekiz amino asit o kadar etiketlendi çünkü yan zincirleri polar olmayan, yani net bir elektrostatik yük veya asimetrik olarak dağıtılmış bir yük taşımadıkları anlamına gelir. Bu özelliğin bir sonucu olarak, hidrofobik amino asitler tipik olarak, proteinlerin içinde, sudan "güvenli" bulunurlar.
Benzer şekilde, bu asitler hidrofilik Akranlar proteinlerin dış yüzeylerinde toplanma eğilimindedir. yüklü ve amfipatik bu arada moleküller kendi çekiciliğini ve özelliklerini gösterir.
Aşağıda, ayırt edici özelliklerinden bazıları ile birlikte ayrı ayrı amino asitlerin bir listesi bulunmaktadır. Referans kolaylığı için tek harfli kısaltmalarıyla sunulurlar, ancak amino asitlerin adlarını ezberlemeye çalışırsanız, bu görevi mümkün olduğunca kolaylaştıran herhangi bir gruplandırma şemasını veya diğer hileleri kullanmalısınız.
Hidrofobik Amino Asitler
Bu sekiz amino asit genellikle bir arada gruplandırılır ve esasen aynı şeyi ifade etmelerine rağmen bazen hidrofobik yerine "polar olmayan" olarak adlandırılır. Proteinlerin içlerine katılırlar. van der Waals etkileşimlerikovalent veya iyonik bağlar gibidir, fakat daha zayıf ve daha geçicidir.
Triptofan bazen bu gruba dahil edilir, ancak aslında amfipatiktir.
Hidrofilik Amino Asitler
Bu amino asitlere genellikle "polar, ancak şarj edilmemiş" denir. Proteinlerin dış yüzeylerini biberler ve su varlığında geri tepmezler.
Yüklü Amino Asitler
Bu bileşikler, suyla kolayca etkileşime girdikleri için hidrofilik (kutupsal) amino asitler gibi davranırlar, ancak +1 veya -1 net yük taşırlar. Bu onları insan vücudunun pH'ında veya asitliğinde asitler (proton donörleri) veya bazlar (proton alıcılar) yapar.
Amfipatik Amino Asitler
"Amfipatik", Yunanca'da kabaca "her ikisini de hissetmek" anlamına gelir ve bu amino asitler, neredeyse bir süperstar sürahisi ya da meyilli olmayan ancak yetenekli bir şekilde çalışabilen bir softball oyuncusu gibi hem polar olmayan (hidrofobik) hem de polar (hidrofilik) olarak işlev görebilir. birçok oyuncu kapasitesinin oldukça uzmanlaşmış olduğu bir spordaki her iki rolde.
Net bir yük taşımamaktadırlar, ancak elektrik yükünün bu amino asitlerin R zincirleri boyunca dağılımı belirgin şekilde asimetriktir.