İçerik
İyonlar hidrofiliktir veya su moleküllerine çeker, çünkü su molekülleri kutupsaldır, bir ucunda negatif yük, diğer ucunda pozitif yük. Su molekülünün pozitif yüklü ucu, negatif yüklü iyonları ve negatif yüklü ucu pozitif yüklü iyonları çeker. İyonlar su moleküllerine bu şekilde çekildiğinden, hidrofilik oldukları söylenir. Polar olmayan moleküllerden oluşan malzemeler hidrofobik veya su itici olma eğilimindedir.
TL; DR (Çok Uzun; Okumadı)
İyonlar pozitif veya negatif yüklü moleküllerdir ve bu nedenle hidrofiliktirler çünkü polar yüklü su moleküllerine çekilirler. Hidrojen atomunun ucu pozitif olarak yüklenirken, su molekülünün oksijen atomu ile ucu negatif olarak yüklenmiştir. Pozitif yüklü hidrojen atomları negatif yüklü iyonları çeker ve oksijen atomu pozitif yüklü iyonları çeker. Polar olmayan moleküller gibi herhangi bir yükü olmayan moleküller hidrofobik veya itici su olma eğilimindedir.
İyonlar ve Kutuplu Moleküller
İki hidrojen atomundan ve iki kutuplu kovalent bağla bağlanmış bir oksijen atomundan bir su molekülü oluşur. Bu moleküllere kutup denir, çünkü yükler molekülün zıt iki ucundadır. Oksijen atomu paylaşılan bağlanma elektronlarını hidrojen atomlarından daha güçlü çeker, bu nedenle iki hidrojen atomu pozitif olarak yüklenirken molekülün oksijen ucu negatif olarak yüklenir.
İyonlar fazladan elektron veren veya alan atomlardır ve bu nedenle pozitif veya negatif yükleri vardır. İyonik bağlara sahip bileşikler oluştururlar, yani bileşiğin pozitif ve negatif yüklü iyonları birbirlerini çeker. Bileşik su içinde çözündüğünde, her iyon su moleküllerine çekilir ve çözeltiye gider. İyonik bağlar, hidrofilik bileşikler ve iyonlarla sonuçlanır.
Örneğin, potasyum klorür, KCl, potasyum ve klor iyonlarından oluşan bir iyonik bileşiktir. Suda, iyonlar çözülür ve pozitif yüklü potasyum iyonları ve negatif yüklü klor iyonları halinde ayrışır. Her ikisi de su moleküllerine çekilir ve bu nedenle hidrofiliktir.
Hidrofobik Moleküller
Su molekülleri kutuplu oldukları için birbirlerine tutturulurlar. Su molekülünün negatif oksijen ucu, pozitif yüklü hidrojen atomlarından birine çekilir. Su molekülleri, hidrojen bağı olarak adlandırılan nispeten zayıf moleküller arası bağlar oluşturur. İyonlar bu bağları koparmak için yeterince güçlü bir yüke sahiptir ve diğer polar moleküller hidrojen molekülleri ile benzer bağlar oluşturabilir. Bu yüzden iyonlar ve diğer kutupsal moleküller hidrofiliktir.
Polar olmayan moleküller farklı yüklü uçlara sahip değildir ve bu nedenle su moleküllerinin hidrojen bağlarını kıramazlar. Su molekülleri birbirine bağlı kalır ve polar olmayan moleküller çözünemez. Bu, polar olmayan moleküllerden oluşan bu malzemelerin hidrofobik veya su itici olduğu anlamına gelir. Birçok yağ ve yağ bu kategoriye girer. Yükleri nedeniyle her zaman hidrofilik olan iyonların aksine, polar olmayan moleküller sudan ayrışır ve çözülemez.