Nişasta Şekere Nasıl Dönüştürülür

İçerik

• Nişastayı Şekere Dönüştür
• Karışımı Test Et
• İpuçları

Nişasta, patates, pirinç, mısır, buğday, mısır ve diğer tahıllarda bulunan bir karbonhidrattır. Şeker, fermantasyon işlemi ile etanole dönüştürülebildiğinden, kendi biranızı demlemek için nişastayı şekere dönüştürmek isteyebilirsiniz. Buğday ve mısır, nişastayı şekere dönüştürmek için en yaygın kullanılan bileşenlerdir.

Nişastayı Şekere Dönüştür

Çırpıcıda buğday veya mısır tanelerini ezin.

Öğütülmüş tahılları pişirmeye uygun bir kaba aktarın ve iki kat daha fazla suyla karıştırın.

Karışımı kabaca 150 ila 168 derece Fahrenheit'e ısıtın. Karışımı bu sıcaklıkta iki saate kadar bekletin. Bu süre zarfında, tahıldaki enzimler nişastayı şekere dönüştürür.

Karışımı Test Et

Patates püresi örneğini alın ve bir kenara koyun.

Karışıma bir damla iyot ekleyin.

Karışımı renkli değişiklikler için izleyin. İyot berrak veya sarı olursa, tüm nişasta şekere dönüştürülmüştür. Koyu renk kalırsa, karışımın uzun süre yukarıdaki sıcaklıkta kalması gerekir.

İpuçları