İçerik
Brisling (kılçık olarak da bilinir) sardalye, Kuzey Atlantik'te yaşayan küçük balıklardır. International Fish Canners'a göre, dünya genelindeki gurmeler, en lezzetli ve en kaliteli sardalyaları sarılıyor. Onları yiyenlere çok çeşitli sağlık yararları sunan, sardalya sardalyaları tamamen doğal, düşük kalorili bir besin kaynağıdır. Küçük olmalarına rağmen, bollukları bizi ve okyanus sakinleri için değerli kılar.
Menşei
Sardalya, ringa balığı ailesindeki herhangi bir küçük yağlı balık için geçerli olan genel bir terimdir. Adı, bu balıkları ticari tüketim için toplayan ilk bölgelerden biri olan Akdeniz adası Sardunya'dan geldi. Diğer sardalyaların aksine, böcekler hamsi adı verilen belirli bir balık türüdür. Sadece buzlu kuzey sularında yaşarlar.
Özellikleri
Brislings'in hafif bir aroması vardır ve gözle görülür bir terazisi yoktur. Uzunluğu 3 inç ila 4,5 inç arasında olan, tam büyümüş kavanozu diğer sardalye büyüklüğünün yarısından daha azdır. Kayıtlı bir diyetisyen ve Sardinya Diyetinin yaratıcısı Keri Glassman'a göre daha küçük yetişkin balıklar daha narin ve yumuşaktır. Su kaynatıcıları, balıkçılık endüstrisinin sıkı bir şekilde düzenlendiği Norveç fiyortları gibi temiz suda yaşar. Balıkların saflıkları ve cıva içerme riskinin azalması bilinmektedir.
Sağlık yararları
Bütün sardalye, vücudunuzun ihtiyaç duyduğu ancak yalnızca yediğiniz yiyecekleri alabilen bir madde olan omega-3 yağ asitlerini içerir. Brisling sardalyaları bu maddenin en yüksek konsantrasyonuna sahiptir. Kuzey Atlantik'in beslenme olanakları ve buzlu habitatı, her 85 gramlık porsiyonda 2.8 gram Omega-3 sağlayan balık üretiyor. Bu porsiyon büyüklüğü ayrıca 11 gram protein içerir ve mükemmel bir kalsiyum kaynağıdır. Bir bardak süt olarak kalsiyumun üç katı olan, srisling sardalyalarında ayrıca kalsiyum emilimi için gereken fosfor ve D vitamini bulunur. Ayrıca, bu balıklar demir, magnezyum, potasyum, çinko, bakır ve tüm B vitaminlerini içerir.
Üretim
Napoleon Co. gibi gıda şirketleri, yakalandıklarından en az üç gün boyunca denizde böcekleri tutarlar. Bu üretim yöntemi, balık sistemindeki sindirilmemiş gıdaları elimine eder ve ure'yi iyileştirir. Balıklar daha sonra tuzlu suyla durulanır, kireç çözülür ve boyuta göre sıralanır. Kabarcıklar geleneksel olarak alüminyum teneke kutulara elle paketlenir, çünkü kabarcıların derileri incedir ve makineler onları koparır ya da kırarlardı.
Ürün Seçenekleri
Brisling sardalyaları geleneksel olarak zeytinyağında paketlenir. Tüketici talebi nedeniyle kaynak suyu, sarımsak, hardal, soya, yağ ve domates soslarında da bulunur. Sigara içilemez, hafifçe tütsülenebilir veya meşe tütsülenebilir. Onları doğruca kutudan kraker, kızarmış ekmek veya salataya koyun.