İçerik
Kod adı iki ayrı balık türünü ifade eder; Atlantik morina ve Pasifik morina, farklı okyanuslarda yaşayan. 2011'de morina satın aldığınızda, doğada yeterli sayı olması nedeniyle neredeyse kesinlikle Pasifik morina balığıdır. Siyah morina satın alın ya da yiyin ve morinaya benzeyen, ancak farklı bir aileden gelen sablefishlerin tadını çıkarın.
Menzil ve Habitat
Atlantik morina balığı veya Gadus morhua, Monterey Körfezi Akvaryumu'na göre 1300 feet veya daha fazla derinlikte yaşayan derin bir su balığıdır. Atlantik morina Atlantik okyanusunun her iki tarafında soğuk suda yaşar. Okyanus tabanında yaşayan yer altı balığı türlerinin bir parçasıdır. Pasifik morina balığı veya Gadus macrocephalus, Japonya, Alaska ve Kanada yakınlarındaki Pasifik Okyanusu'nun kuzey kesimlerinde bulunan soğuk su balıklarıdır. Okyanusun dibinde yaşarlar, ancak okyanusun daha sığ kısımlarında kalırlar. Kara morina ve kelebek balığı veya anoplopoma fimbria olarak adlandırılan Sablefish, Alaska'dan Britanya Kolombiyası'na kadar Pasifik Okyanusu'nun sularında yaşar ve Kaliforniya, Oregon ve Washington kıyılarında bulunur.
Açıklama
"Ansiklopedi Britannica" 'ya göre, Atlantik morinaunun üç dorsal yüzgeçleri, iki anal yüzgeçleri ve bir çene çubuğu ya da eki var. Renkler yeşil, gri, kahverengi ile siyah arasında değişmektedir. Normalde yakalama sırasında 25 pound ağırlığındadır, ancak 6 metreye kadar büyüyebilir ve 200 pound ağırlığında olabilir. Pacific cod, yanlarında koyu lekeler veya desenler bulunan kahverengi veya grimsidir. Ayrıca beyaz kenarlı koyu yüzgeçlerin yanı sıra bir çene çubuğu vardır. Sablefish, siyah morina adını açıklayan morinaya benzer, ancak morina ailesinin bir parçası değildir.
bolluk
Hem Pasifik morina hem de sable balıklar iyi idare edildi ve fazla avlanmadı. Her ikisi de Alaska ve Kanada'nın Pasifik sularında bol miktarda bulunur. Monterey'deki Deniz Ürünleri İzleme sablefish tüketicileri için en iyi seçenek olarak Alaska ve Britanya Kolombiyası'nı yakaladı. Aynı zamanda Amerika Birleşik Devletleri'nden yakalanan Pasifik morinalarına en iyi seçenek. Atlantik morina balığı, özellikle Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada kıyılarındaki aşırı avlanmakta. Balıkçılık sınırlıdır, böylece stok yenilenebilir. Monterey, İzlanda, kuzeydoğu Kuzey Kutbu veya Maine Körfezi yakınında yakalanmadıkça balıklardan kaçınmayı önerir.
İsimler
Atlantik morina balığı, morina balığı ve morina balığı dahil çeşitli isimlerle bilinir. Küçük bir Atlantik morina scrod morina denebilir, daha büyük pazarlar ve hoparlörler. Pasifik morina, morina, Alaska morina, gri morina, gerçek morina ve treska adları ile tanınabilir. Sablefish, kara morina ve butterfish adlarının yanında skil, beshow ve kömür balığı olarak adlandırılır. Suşi olarak servis edildiğinde adı gindara'dır.