İçerik
İncir ve erik, benzer mutfak özelliklerine sahip fakat belirgin şekilde farklı bitkisel soylara sahip meyvelerdir. Her iki meyvenin de en az 2000 yıl önce başlayan ve eski toplumların yemek için ağaçları yetiştiren uzun bir kültürel geçmişi vardır. Her meyvenin eşsiz tadını ve tadını çıkarırken diyet besinleri alımınızı artırmak için incir ve erik yiyin.
Botanik Kökenleri
Yenilebilir incir ağacı Ficus carica, çeşitli kauçuksu, yenmeyen tropik ağaçlarla yakından ilgilidir. İncir meyvenin kendisi alışılmadık bir botanik örneğidir - odunsu kök dokusu ile örtülmüş bir ters çiçek Vade sonunda, içindeki çiçek benzeri küçük yapılar incirin eşsiz tadını ve rahatlığını arttırır.
Bunun aksine, erik, nektarin ve şeftali gibi Prunus cinsinin diğer yenilebilir meyveleriyle yakından ilgilidir. Bu meyveler, et ve ince deri ile çevrili sert bir taş veya çukurun içine yerleştirilmiş tohumlara sahiptir. Yenilebilir incir sadece birkaç çeşitte bulunurken, renk, ebat ve lezzet bakımından değişen 2.000'den fazla erik türü vardır.
Bölge ve Sezon
İncir ağaçları, Kaliforniya ve Güney Amerika da dahil olmak üzere Akdeniz ve tropik iklimlerde yetişir. Onlar Batı Asya'ya özgü. Erik ağaçları, belirli bir çeşide bağlı olarak geniş bir sıcaklık aralığına daha toleranslıdır. Yabani ve ekili erikler, Amerika Birleşik Devletleri ve Avrupa'da yetişir.
İncir hasat mevsimi yaz aylarında, haziran ayından başlayıp eylül ayına kadar devam eder. Erikler farklı zamanlarda doruğa ulaşır ve Mayıs ile Ekim ayları arasında geçen uzun bir mevsim ile sonuçlanır.
Beslenme ve Seçme
İncir, yüksek miktarda lif ve potasyum ve manganez içeren besinleri içerir. Erikler C ve A vitaminlerinde daha yüksektir ve kalorilerde çok daha düşüktür.
Taze, olgun incirleri dikkatlice seçin ve buzdolabında iki güne kadar saklayın. Erikler daha serttir, bu nedenle sert, olgunlaşmamış erikler satın alabilir ve oda sıcaklığında olgunlaştırabilirsiniz.
Mutfak Kullanımları
Hem incir hem de erik, çiğ yenen veya pişirilen tatlı meyvelerdir. Sert çukuru atıp içerden çiğ erik yiyin. Sert cildin altındaki etli iç kısımları yemek için çeyrek veya kabuk incir. Birçok tarif bu meyveleri pişirmeyi veya pişirmeyi içerir. Kuru erik veya kuru erik ve kuru incir, genel olarak atıştırmalıklar ve tatlı malzemelerdir.