İçerik
Tuzlu su, sadece saf sudan farklı bir görünüm, koku ve tat vermez. Sodyum klorür - tuz - tuzlu suda donma noktası da dahil olmak üzere bazı kimyasal reaksiyonları etkiler.
TL; DR (Çok Uzun; Okumadı)
Saf su 32 derece Fahrenheit'te donarken, bir tuz çözeltisi eksi 6 derece Fahrenheit'e ulaşana kadar donmayabilir, çünkü tuz katıya giren ve çıkan moleküllerin hareketini bozar.
Suyun Donma Noktası
Suyun donma noktası, bir sıvıdan bir katıya dönüşme sıcaklığıdır. Saf veya distile su 32 derece Fahrenheit'te (sıfır santigrat derece) donar. Bu, su katı buzdan sıvı suya geçtiğinde erime noktasıyla aynıdır. Bununla birlikte, eğer su donma noktası depresyonunu tetikleyebilecek yabancı madde içeriyorsa donma noktası daha düşük olabilir. Bazı koşullar altında, eksi 40 ila eksi 42 derece Fahrenheit sıcaklığına ulaşana kadar su donmayabilir. Bunun nedeni, suyun etrafında kristal bir yapı oluşturmak için bir tohum kristaline ya da çekirdeğe (küçük bir parçacık) ihtiyacı olmasıdır. Su saf ise, kristal yapının oluştuğu sıcaklığa erişinceye kadar sıvı halini tutabilir.
Tuz çözeltisinin donma noktası
Kristal bir buz yapısı oluşturmak için hidrojen ve oksijen su molekülleri birbirine bağlandığında saf su donar. Tuz eklendiğinde, moleküllerin bağlanması daha zordur. Tuzlu su donma sıcaklığının çok altında. Tuz seviyesi arttıkça donma noktası düşer. Doyma noktasındaki bir tuz çözeltisi - sıvıda daha fazla tuz çözülmesinin mümkün olmadığı nokta - eksi 6 derece Fahrenheit'te (eksi 21.1 santigrat derece) donma noktasına ulaşır. Dondurma işlemi sırasında, tuz sıvının arkasında kalır. Tuza doymamış su ile başladığınızda, kalan su donarken doygun hale gelir. Örneğin, su eksi 10 derece Santigrat derecesinde donmaya başlarsa, sıcaklık düştüğünde suyun eksi 21.1 derece Santigrat derecesinde donmasına kadar daha fazla su donar. Saf su bir tam sıcaklıkta donarken, doygun olmayan tuzlu su çeşitli sıcaklıklarda donar. Dondurulmuş tuzlu su az tuz içerdiğinden, içme suyu olarak kullanılmak üzere eritilebilir.
Suyun yoğunluğu
Saf su ve tuzlu su arasındaki diğer bir fark yoğunluğa veya bir maddenin bir araya getirilme sıkılığına bağlıdır. Tuzlu su donma noktasına doğru düştüğünde yoğunlaşır. Saf su, donma noktasından çok daha yüksek olan 39.2 derece Fahrenheit'te en yoğundur.