İçerik
- TL; DR (Çok Uzun; Okumadı)
- Fumarik Asit Bileşiği
- İnsanlarda Bulunduğunda
- Gıdalarda ve Daha Fazlasını Kullanır
Fumarik asit normalde doğada bulunan kimyasal bir bileşiktir, ancak bilim adamları ayrıca gıdalar, ilaçlar ve boyalar dahil olmak üzere her türlü ürüne eklenecek sentetik bir versiyon yapmayı da öğrendiler. Fumarik asidin özellikleri hakkında daha fazla bilgi edinmek, günlük yaşamınızda onunla etkileşime girebileceğiniz farklı yolları anlamanıza yardımcı olabilir.
TL; DR (Çok Uzun; Okumadı)
Fumarik asit, bitkilerde ve insan derisinde güneş ışığına maruz kaldığında bulunan kimyasal bir bileşiktir. Fumarik asidin sentetik bir versiyonu genellikle çeşitli yiyecek türlerine ekşi bir tat ya da daha iyi koruyucu özellikler katan bir katkı maddesi olarak bulunur.
Fumarik Asit Bileşiği
Fumarik asitten kimyasal bir bileşik olarak konuşmak kafa karıştırıcı gelebilir, ancak bu gerçekten onun ayrı bir element karışımı olduğu anlamına gelir. Fumarik asidin durumunda, (E) -2-butenedioik asittir. Doğada bulunduğunda, Kuzey Yarımküre'de, liken, bolete mantarı ve İzlanda yosunu gibi bitkilerde ılıman ve ılıman iklimlerde görülür. Orada, ince beyaz veya renksiz bir kristal toz olarak görünür. Bu bitkilerden herhangi birini tadacak olursanız, biraz ekşi bir tat görebilirsiniz. Bu, fumarik asidin tadıdır ve bilim adamlarının yemeğe eklemek için kopyaladıkları bir tattır.
İnsanlarda Bulunduğunda
Fumarik asit sadece bitkilerde bulunmaz.D vitamini gibi, insan vücudu da cilt doğrudan güneş ışığına maruz kaldığında fumarik asit üretir. Bilim insanlarının hala bu fumarik asit üretimi, güneşle ilişkisi ve bunun neden önemli bir bedensel fonksiyon olduğu hakkında daha fazla şey öğrenmeye ihtiyaçları var. Ancak bildikleri, güneş ışığına maruz kaldıklarında fumarik asit oluşturmayan bazı insanlar olduğudur. Deride kuru ve kaşıntılı lekelere yol açan bir durum olan sedef hastalığı olan insanlar, güneş altındayken fumarik asit oluşturmuyor gibi görünmektedir. Tıp araştırmacıları bunun neden olduğunu veya sedef hastalığının tedavisinde veya genel tedavisinde ne gibi bir rol oynayabileceğini hala bilmiyorlar. Yine de, bazı ülkelerde, dermatologlar sedef hastalığı olan bazı kişilerin fumarik asit takviyesi almasını tavsiye etmektedir. Ek olarak, bazı tıbbi uygulayıcılar sedef hastalığının ağrılı parlamalarını tedavi etmek için fumarik asit içeren bitkilerin bazılarıyla banyo yapmayı tavsiye ederler.
Gıdalarda ve Daha Fazlasını Kullanır
Fumarik asit doğada yaygın olsa da, bilim adamları bunun sentetik bir versiyonunun nasıl oluşturulacağını da keşfettiler. Bunun için en yaygın kullanım alanlarından biri gıdada bir katkı maddesidir. Gıdalardaki adipik asit gibi bazı katkı maddeleri, nadiren doğada bulunur ve bu da bazı insanlara katkı maddesi olarak daha az çekici gelir. Ancak fumarik asit, çoğu insan vücudunda doğal olarak bulunan katkı maddelerinden biridir ve bu da nispeten güvenli bir gıda katkı maddesidir.
Fumarik asit, genellikle yiyeceklerin ekşi lezzetini eklemek veya yoğunlaştırmak için çok çeşitli yiyeceklerde kullanılır. Ek olarak, gıdaların asitlik seviyelerinin arttırılması da yardımcı olur, bu da küf oluşumunu önlemeye ve yiyeceği daha uzun süre yemeyi güvenli hale getirmeye yardımcı olur. Bir gıdada fumarik asidin varlığı her zaman o yemeği yaratan markaya bağlıdır, ancak ekmeği, bazı ekmek türlerini, şarapları, meyve sularını, paketlenmiş tatlıları ve reçelleri içeren birçok popüler gıda markasında katkı maddesini bulabilirsiniz.
Yiyeceklere ek olarak, bazı temizlik ürünlerinde ve bazı endüstriyel boya ve polyester reçinelerinde sentetik fumarik asit bulabilirsiniz.
Bu yollarla fumarik asit genellikle etrafınızdaki dünyada bulunur ve bileşik hakkında daha fazla bilgi sahibi olmak, cildinizden bir sonraki öğününüze kadar her yerde oynadığı farklı rolleri görmenize yardımcı olabilir.