İçerik
İnsanlar istiridye düşündüklerinde, muhtemelen istiridye çorbası veya diğer deniz mahsulleri yemeklerinin sıcak bir kasesini düşünürler. Amerika Birleşik Devletleri'nde istiridye, çift kabuklu veya iki parçalı kabuklu bazı yumuşakçaların veya kabuklu hayvanların ortak adıdır. Dünyada birçok farklı habitatta bulunan 12.000'den fazla istiridye türü bulunmaktadır.
Genel açıklama
Bir istiridye oval şekilli kabuk parçaları esnek bir ligament ile menteşelidir. İstiridye gövdesinin önü, istiridye kabuğunun açık ucundan kum veya çamurun içine yuvalanmak üzere uzanabileceği bir kas ayağına sahiptir. İstiridye gövdesi iki sifon benzeri tüpe sahiptir. İstiridye, su ve yiyecek parçacıklarını bir tüpe çekerek beslenir ve nefes alır ve atık dolgulu suyu diğerinden dışarı atar. Bazı türlerde, tüpler boyun adı verilen tek bir yapı olarak bağlanır. İstiridye yumurta ve sperm hücrelerini suya biriktirerek çoğalır. Döllenmiş yumurta hücresi, birkaç ay boyunca bir yetişkine dönüşen kabuksuz bir larvaya dönüşür.
Ömür
Bazı istiridye dünyadaki en uzun yaşayan türler arasındadır. Örneğin, 2007'de, bilim adamları 405 ila 410 yaşları arasında olan okyanus quahog örneğini keşfettiler. Dev istiridye yaklaşık 150 yıl yaşarken soğuk sarım istiridye 100 yaşına kadar olgunluğa bile ulaşamamaktadır. Ancak, çoğu tür üç ila 10 yıl arasında yaşar.
Dev istiridye
Dev istiridye dünyanın en büyük yumuşakça türüdür. Güney Pasifik ve Hint Okyanuslarında bulunan dev istiridye dört fit uzunluğunda ve 500 kilogramın üzerinde olabilir. Bu muazzam boyutlara, dokularında yaşayan alglerin ürettiği proteinleri ve şekerleri yiyerek ulaşırlar. Gün boyunca istiridyeler kabuklarını açık tutar, algleri fotosentez için ihtiyaç duydukları güneş ışığına maruz bırakırlar. Güney Pasifik efsaneleri, dev istiridyelerin insanları kabukları ile yakalayarak yediklerini iddia ediyor. Ancak, bilim adamları istiridye kabuğunun bir insanı yakalamak için çok yavaş kapandığına inanmaktadır.
Dağılım ve yaşam alanı
İstiridye tüm dünyada bulunur. Kuzey Kutbu ve Antarktika suları, kıyı çamur daireleri, derin okyanus ve mercan resifleri gibi çeşitli habitatlarda yaşarlar. Çoğu tür okyanusta bulunur, ancak tatlı suda iki tür bulunur. Tatlı su midyeleri olarak da adlandırılan büyük tatlı su istiridye sedef kaynağıdır. Bebekleri balık solungaçlarında yaşayan parazitlerdir. Küçük tatlı su istiridyeleri döllenmiş yumurtalarını kese içinde tutan ve gelişmiş kabukları ile genç ayıran hermafroditlerdir.
Ticari kullanım
Kuzey Amerika kıyılarındaki yumuşak kabuklu istiridye, en popüler yenilebilir istiridye biridir. Ancak, Amerika Birleşik Devletleri'nin Doğu Kıyısında bulunan okyanus sörf deniz tarağı, Amerika'nın en önemli ticari türüdür. 2011 itibariyle, son zamanlarda yapılan sörf istiridye hasatları 41 ile 63 milyon pound arasında et elde etti. Kuzeybatı Pasifik coğrafi deniz tarağı istiridye Amerika Birleşik Devletleri'nde toplanan en büyük istiridyedir. Her biri yaklaşık üç kilo ağırlığında ve bir kilo yenilebilir et sağlayabilir.