İçerik
Dünyadaki her şey, içinde bulundukları duruma bağlı olarak farklı davranan parçacıklardan oluşur. Bir buz küpü su parçacıklarından oluşur, ancak katıdır çünkü parçacıkları birbirine yakın bir şekilde sarılır, bu da sert, sabit bir hal alır.
TL; DR (Çok Uzun; Okumadı)
Katı bir buz küpü bir dondurucudan çıkarıldığında, daha sıcak hava parçacıklarına dağılması gereken ısı enerjisini verir.
Sıvı Partiküllere Katı
Buz küplerini dondurucudan çıkardığınızda erime işlemi hemen başlar çünkü buz küplerinin etrafındaki hava sıcaklığı dondurucudaki sıcaklıktan daha sıcaktır. Su sıfır santigrat derece (32 derece Fahrenheit) donuyor. Katı buz parçacıkları daha sıcak havadan ısı enerjisini emer, parçacıklara enerji verir ve birbirlerinden uzaklaşmalarını sağlar. Sıvı parçacıklar hala birbirine dokunuyor, ancak katı parçacıklardan daha uzaktalar. Birbirlerini geçerler ve katıların yaptığı gibi düzenli bir şekle sahip olmazlar. Buz küpü (katı) suya (sıvı) döndüğünde olan budur. Bir buz küpünün erimesiyle olduğundan çok daha küçük bir alanı kaplamasının nedeni, bir zamanlar-kompakt parçacıkların yayılmış ve daha fazla yer kaplamasıdır.
Gaz Partiküllerine Sıvı
Bir buz küpünün sıvıya dönüştüğünde tamamen eridiğini düşünebilirsiniz, ancak işlem çok daha ileri gidebilir. Sıvının etrafındaki sıcaklık 100 santigrat derecedeki kaynama noktasına ulaşırsa, su buharlaşır ve su buharına dönüşür. Isı, sıvı parçacıklara seyrek aralıklı oluncaya kadar çıplak gözle görülemeyen birbirlerinden kopacak kadar enerji verir. Şimdi rasgele düzenlenmişler ve her yöne serbestçe hareket edebiliyorlar.
Erime Sürecini Hızlandırma
Buz küplerini daha hızlı eritmek istiyorsanız, buzlanma donma noktasını düşürmelisiniz - normalden daha düşük bir sıcaklıkta bir sıvıya eritin. Bunu yapmanın en kolay yolu buz küplerine tuz (sodyum klorür) serpmektir. Saf buz küpleri, birbirleriyle dinamik dengede oldukları söylenen sadece buz ve suyu içerir. Donma ve erime arasındaki denge, şartlar diğerine göre bir yöntemden yana olacak şekilde değişmediği sürece, 0 santigrat derece olan (32 derece F) donma-erime noktasında korunabilir. Tuz eklenmesi koşulları değiştirir, çünkü tuz molekülleri su içinde çözülür, ancak katı içindeki molekül kümesine kolayca girmez. Sıvı tarafında daha az su molekülü vardır, çünkü suyun bir kısmı tuzla ikame edilmiştir, bu yüzden donma hızı düşer.