İçerik
- Ne Bitki ne de Hayvan
- Zehirli Mantar Teşhisi Konusunda Yardımcı Olması Gereken İki İpucu
- Zehirli Mantar Teşhisi Rehberi
- Çevrimiçi Mantar Kılavuzu Kullanma
Her mantar uzmanı aynı mantrayı tekrar eder: "Olumlu bir şekilde tanımlayamadığınız sürece asla mantar yemeyin." Kimlik tespiti her zaman kolay değildir. Mikologlar dünya çapında yaklaşık 14.000 farklı mantar türünü kataloglamış ve bunları bir dizi farklı cinse ayırmıştır. Her cins tipik olarak yenilebilir ve yenmeyen türler içerir ve bunların çoğu benzerdir. Amanita cinsi bununla ilgili bir örnek. Zehirli Yok edici Melek (Amanita virosa), lezzetli Sezar mantarı (Amanita caesera) ve halüsinojenik Fly Amanita veya mantarı (Amanita muscaria) içerir. Bunlardan hangisine rastladığınızı nereden biliyorsunuz?
Mantar kılavuzu, mantar toplanmasını isteyen herkes için bir zorunluluktur. Kılavuzda zehirli mantar resimleri varsa faydalıdır, ancak çok sayıda olasılık nedeniyle, bulduğunuz örnek hakkında bilgi girerken kılavuz bir türe sıfır girebilirse daha da faydalı olur. Aarhus Üniversitesi'nden ve Kopenhag Üniversitesi'nden (Danimarka) araştırmacılar tarafından yayınlanan bu mantar kılavuzlarından biri çevrimiçi olarak mevcuttur. Adı MycoKey ve bu tür tek rehber değil.
Olumlu bir tanımlamaya bir dizi faktör girmektedir. Sadece görünüşü değil aynı zamanda mekanı, mevsimi ve büyüme koşullarını da içerirler. Olumlu bir tanımlama yapamasanız bile, bazı genel özellikler sizi tehlikeli bir tür olasılığına karşı uyarabilir.
Ne Bitki ne de Hayvan
Mantar bir bitki gibi büyüyor, fakat bir bitki değil. Genetik olarak, mantar gövdeleri hayvanlarınkine daha yakındır, fakat bir mantar da hayvan değildir. Onun bir mantarı. Aslında, bir mantar bağımsız olarak yetişen bir şey bile değildir. Sadece miselyum adı verilen gizli bir organizmanın meyve veren kısmı. Miselyum, yeraltında veya çürüyen odun gözeneklerinin içinde büyüyen, ağ benzeri bir yapıdır ve çok büyüyebilir. Oregon'daki Mavi Dağlarda yetişen bir miselyum, 2.4 mil boyunca ölçülür ve tartışmasız Dünya'daki en büyük canlı organizmadır.
Doğru koşullar ve yeterli nem göz önüne alındığında, bir miselyum, büyüyen besiyerinin yüzeyini delerek ve türün karakteristik yapıları haline gelen meyve organlarını filizler. Yapılar değişkendir, ancak genellikle aşağıdaki bileşenleri içerir:
Kapak - Bu şemsiye veya kupa şeklinde, konik veya yuvarlak olabilir ve benekli, pürüzsüz veya küçük uçlarla kaplı olabilir. Soyulması kolay bir cilde sahip olabilir veya olmayabilir.
Kök - Kök kapaktan büyüyen ortama ulaşır. Uzun ve ince veya kısa ve yağ olabilir. Boş olabilir veya olmayabilir. Tüm mantarların sapları yoktur. Çürümüş ahşapta yetişen kişiler genellikle yoktur, büyük, yuvarlak ve çoğunlukla yenebilir olan kabarık toplar da yoktur (bazı zehirli mantarlar küçükken kabarık gibi görünse de, yerdeki kabarık şeyin yemek için güvenli olduğunu varsayamazsınız).
Solungaçlar - Solungaçlar mantarın spor üreten kısmıdır. Kapağın altında bulunurlar ve nervürlü olabilirler veya çok sayıda küçük deliklerden oluşabilirler. Bazı mantarların solungaç yerine diş adı verilen çıkıntıları vardır, bazılarının da chanterelles gibi damarları vardır.
Halka veya Halka - Bir halka mevcut olduğunda, genellikle başlığın hemen altındaki gövdenin etrafına sarılır. Mantar filizlendikten sonra kırmak zorunda olduğu evrensel perdenin bir kısmıdır.
Volva - Volva, kök tabanında şişkin bir bölümdür. Sık sık yeraltında. Özellikle etrafında halka bulunan bir volva varlığı, türlerin zehirli olduğuna dair bir göstergedir.
Zehirli Mantar Teşhisi Konusunda Yardımcı Olması Gereken İki İpucu
Bir mantarla karşılaşırsanız, birkaç tanımlayıcı özellik zehirli olma olasılığını belirlemenize yardımcı olabilir. Bunlar, yenilebilir türlerin çoğunun bu özellikleri göstermesi bakımından kesin değildir, ancak onları fark ederseniz, mantarları yalnız bırakmanız gerektiğinin iyi bir göstergesidir. Lezzetli bir muamele kaçırabilirsin, ama daha önemlisi, ölmeyeceksin. Ve hata yapmayın: Ölüm gerçek bir olasılıktır. Amanita ve diğer türleri içeren vakaların yaklaşık yüzde 60'ı ölümle sonuçlanıyor.Püf noktaları şöyle:
Beyaz solungaçlı mantarlar genellikle zehirlidir. Öyleyse milin etrafında halka bulunanlar ve bir volva olanlar. Volva genellikle yeraltında olduğundan, onu aramak için bir mantarın tabanını kazmak önemlidir.
Kapak veya gövde üzerinde kırmızı renkli mantarlar ayrıca zehirli veya kuvvetli bir halüsinojeniktir. En ünlü kırmızı renkli mantar, vizyon üretmek için binlerce yıldır tüketilen Amanita muscaria'dır. Büyük dozlarda, bu "sihirli mantar" bile öldürücü olabilir. Diğer Amanita türleri de bu renklendirmeye sahiptir ve bunlar çok daha az iyi huyludur.
Zehirli Mantar Teşhisi Rehberi
Bir mantarı yanlış tanımlamanın sonuçları çok şiddetlidir, bu nedenle karşınıza çıkan birine dokunmadan önce kendinize bir dizi soru sormanız önemlidir. Mantar nerede büyüyor? Bir ağacın altındaysa, nasıl bir ağaçtır? Eğer odunta büyüyorsa, ne tür odun? Örneğin, tavuklar ve civciv mantarları genellikle güvenlidir - tıbbi olsa bile - ancak kozalaklı ağaçlarda, okaliptüslerde veya sedir ağaçlarında yetişiyorsa sizi hasta etme potansiyeline sahiptir. Mantarın tek başına mı yoksa bir kümede mi, güneşin altında mı yoksa gölgede mi olduğunu ve yılın hangi saatinde olduğunu da not almalısınız.
Mantarı tutabilecek kadar güvende hissediyorsanız - tercihen eldiven kullanarak - solungaçları inceleyebilir, halkaları kontrol edebilir ve bir volva arayabilirsiniz. Kapağı bastırın veya bir bıçakla küçük bir kesin. Kapak renk değiştiriyor mu ve eğer öyleyse, hangi renk? Ayrıca küçük bir parçayı kesip koklayabilirsiniz. Zehirli mantarlar genellikle hoş olmayan, akri bir kokuya sahipken, iyi huylu olanlar canlandırıcı mantar gibi kokar. Ayrıca, bir spor elde etmek için gövdeyi keserek ve kapağı birkaç saat boyunca sol taraftaki bir kağıt parçasına yerleştirerek bilgi alabilirsiniz. Beyaz bir spor, Amanita türlerinin söyleyici bir işaretidir.
Çevrimiçi Mantar Kılavuzu Kullanma
Olumlu bir şekilde tanımlayana kadar asla mantar yememe uyarısını tekrarlamaya değer. Olumlu bir tanımlama yapmanın etkili bir yolu çevrimiçi katalog kullanmaktır. Zehirli mantarların resimlerine bakarak tehlikeli bir türü tanımlayabilirsiniz, ancak herhangi bir şey bulamazsanız, örnek hakkında bilgi girmenize izin veren bir siteye gidin, böylece türlerin üzerine girebilirsiniz. Araştırma genellikle numunenin genel şekli ve solungaç yapısı ile başlar ve daha sonra başlık ve solungaç rengi ve ure, boyut ve büyüme koşulları gibi özelliklere ilerler. Cins ve türler üzerine sıfırlandıktan sonra, örneğin yenilebilirliği (veya eksikliği) hakkındaki bilgilere bakabilirsiniz.
Mantarların aynı anda hem güzel hem de tehlikeli olabileceğini unutmayın. Uygun bir şekilde Destroying Angel adı verilen iyi bir örnek. Dahası, tehlikeli mantarlar iyi huylu gibi görünebilir. Örneğin, filizlenen bir Amanita genç bir puf topuna benziyor ve perdeyi delip içeride solungaçları arayana kadar farkı söyleyemezsiniz, bu da numunenin muhtemelen toksik olduğu anlamına gelir. Emin değilseniz, mantarı yalnız bırakın.