İçerik
Glukoz, indirgeyici monosakarit altında sınıflandırılır, çünkü aldehit içerir - indirgendiğinde alkol ve okside olduğunda asitler üreten CHO grubunu içeren bir organik bileşikler sınıfı. Yeşil bitkiler fotosentez sırasında glikoz üretir. Yapraklardaki fazla glikoz, enerji olarak depolanan nişastaya dönüştürülür. Çoğu yaprak, dönüşümden dolayı glukoz için negatif bir test verir. Yapraklardaki glikoz seviyesini üç testle ölçebilirsiniz: Fehling, Tollen ve Benedict.
Fehling’in solüsyonu ile bir tüp doldurun ve öğütülmüş yaprak ve su karışımı filtratını ekleyin. Solüsyonu olan test tüpünü kaynar su içeren bir behere yerleştirin. Tüpü birkaç dakika suda bekletin ve gözlemlediğiniz değişiklikleri kaydedin. Fehlings çözeltisi, bitkilerde glikoz seviyelerini ölçmek için kullanılan bir alkalindir (NaOH). Çözelti glukoz ile tepkimesinden turuncu-kırmızıya döner ve bakır (I) okside (Cu20) indirgenir.
Kaynayana kadar bir beherdeki suyu ısıtın. Forseps kullanarak suya bir yaprak batırın; bu, glikozu test etmek için kullanılan reaktifin geçirgenliğini sağlamak için hücreleri öldürür. Yaprak kaynar sudan alın ve öğütülürken damıtılmış su ekleyerek öğütülür. Karışımı bir filtre kağıdından bir test tüpüne süzün. Filtrata iki damla hidroklorik asit ekleyin ve test tüpünü kaynar suya yerleştirin. Birkaç dakika orada bırakın. Renk değişimlerine dikkat edin. Glukoz, Benedict’in çözeltisindeki bakır (II) iyonunu (Cu2 +), bakır (I) iyonuna (Cu1 +) indirgemektedir. Genellikle mavi olan çözelti, yeşil, sarı, turuncu ve en sonunda kırmızıya dönüşür. Bu, glukoz varlığını gösterir.
Yapraklardaki glikozu test etmek için Tollen’in reaktifini - amonyaklı gümüş iyonları içeren renksiz bir sulu solüsyon - kullanın. Çözeltinin, glukoz mevcutsa karboksilik aside oksitlendiğine dikkat edin. Reaktif içindeki gümüş iyonları, bir tüpte ayna oluşturma eğiliminde olan metalik gümüş çökeltisini oluşturmak üzere indirgenir.