İçerik
Eski Yunanistan, kültür açısından zengin ve mimariden kartografyaya kadar her şeydeki gelişmelerden sorumlu, son derece sofistike bir toplumdu. Ama aynı zamanda dünyanın geri kalanı gibi soğutma yöntemlerinden de yoksunlardı. Vatandaşlar, kaçınılmaz bir şekilde kötüye gidene kadar yiyeceklerini yeteneklerinden en iyi şekilde muhafaza etmeye odaklandı.
Saklama Kapları
Eski Yunanlıların, sağlamlıklarını büyük kavanozların içinde sakladıkları düşünülmektedir. Kil, genellikle kapları üretmek için kullanılan materyaldi ve yiyecekleri ve içecekleri serin tutmak amacıyla, en sıcak bölgelerde sık sık karşılaşılan en soğuk yerlere yerleştirildiler. El yapımı kavanozlar, yüzlerce galon şarap veya yağ alabilir. Ekmek yapmak için kullanılan tahıllar da bu kavanozların içinde sıkça tutuluyordu. Eski Yunanlılar ayrıca genellikle üstleri ile donatılmış amfora, küvet ve kaselerin içinde yiyecek depolarlar.
Mahsul Depolama
Eski Yunanlılar için tarım, yaşamın büyük bir parçasıydı. Fasulye, zeytin, arpa, buğday ve üzüm gibi çok çeşitli mahsuller yetiştirdiler. Mahsulleri genellikle evlerinin hemen dışındaki küçük hanelerin içinde muhafaza edildi. Ekinler iyi olmadığında, onlardan uzaklaştı. Amaç genel olarak gıdaları artık tüketime uygun olmayana kadar saklamaktı.
Taze Beslenme Diyeti
Eski Yunanlılar sık sık çok taze yiyecekler yiyerek soğutma eksikliği yaşadılar. Taze sebze ve meyveler, sarımsak, fasulye, soğan, vişne, kabak, incir, bezelye, erik, elma, ıspanak ve armut gibi eski Yunan menülerinin her ikisinin de büyük bileşenleriydi. Diyetleri genellikle yılın zamanıyla birlikte değişiyordu. Genellikle mevsim için elverişli ve taze olanı yediler.
Yaz Zamanı Tazeleme
Antik Yunanistan, özellikle şişen yaz aylarında, çok sıcak bir yer olabilir. Soğutma olmadan, buz gibi bir içecek konsepti çoğu için gerçekçi bir kavram değildi. Ancak, ayrıcalıklı antik Yunanlılar, dağların tepelerinden elde edilen buzlu ve kar izniyle soğuk içeceklerin tadını çıkarmayı başardılar. Buz, yer altı mahzenlerinde, saman ve tahta ile korunan soğuk bir yerde tutuldu. Bu, aylarca donma buzu dondurmanın etkili bir yoluydu.