İçerik
Potansiyometrik hidrojen iyonu konsantrasyonu için kısa olan pH ölçümü, bir çözeltinin asitlik seviyesini ölçen kimyada önemli bir kavramdır. Biyolojik sistemler, çalışacak faktörler arasında sağlıklı bir dengeye ihtiyaç duyduğundan, pH seviyesindeki herhangi bir değişiklik, canlı sistemleri bozabilir.
pH Seviyeleri
Kimyada asit, suda çözündüğünde hidrojen iyonlarının (elektrik yüküyle hidrojen) aktivitesini artıran herhangi bir bileşiktir. Asitler genellikle diğer bileşiklerle reaksiyona girer, bu da asitlik olarak bildiğimiz şeydir. Baz veya alkali bileşikler ise, suda çözündüğünde hidroksit iyonlarının (hidrojene bağlı oksijen) aktivitesini arttırır. Bir deneğin pH değeri 14 puanlık bir ölçekte derecelendirilir. Saf suyun 77 derece Fahrenheit'te 7,0'a yakın nötr pH'ı vardır. Bundan daha az olan çözümler asitlidir, daha büyük bir şey ise tabandır. Her takip eden sayı, öncekinden on kat bir farkı temsil eder.
Asit Bazlı Homeostaz
Asit-baz homeostazı, normal pH seviyelerinin bir organizmada muhafaza edildiği fonksiyondur. Birçok önemli tampon maddesi dengesizlikleri düzenler. Bikarbonat tamponlama sisteminde, örneğin, karbon dioksit, bir hidrojen iyonu ve bikarbonat oluşturmak üzere ayrışan karbonik asit oluşturmak için suyla birleştirilebilir. Ters reaksiyon, bir enzim tarafından katalize edilirse gerçekleşebilir. Bu, ihtiyaca göre asitlik veya baz seviyelerini artırabilir. Dolaşımdaki karbondioksit miktarını korumak için, solunum fonksiyonları değişerek dengeye ulaşmalarını sağlar.
Kandaki pH Seviyeleri
Kan, 7,35 ila 7,45 aralığında dikkatli kalmalıdır. Kandaki fazla asit asidoz olarak bilinir ve fazla baz alkaloz olarak bilinir. Kan pH seviyelerindeki herhangi bir sapma, kırmızı kan hücrelerini ayrı tutan ve vücuttaki diğer organ ve sistemlerin işlevlerini veya sağlıklarını değiştiren yükü değiştirebilir. Kemikler sıklıkla pH tamponlama için bir mineral kaynağı olarak kullanıldığı için, örneğin kan pH seviyelerindeki değişikliklere duyarlıdır. Sapmalar kemik yoğunluğunu değiştirebilir.
Mide asidi
Bir organizmada asidin yaygın kullanımı midede gastrik asittir ve çoğunlukla potasyum klorür ve sodyum klorür ile birlikte hidroklorik asitten oluşur. PH seviyesi 1 ila 2'dir. Besinlerin sindirilmesi mideye girdiğinde, asitler bir protein yapısını ve ardından bağlarını parçalamaya başlar. Antasit tabletleri, rahatsızlığa neden oluyorsa fazla mide asidini nötralize edebilir.
Sucul Ortamlar
Düşük pH, suda yaşayan hayvanların kanındaki sodyum ve klorür dengesini değiştirebilir. Hidrojen iyonları, sodyum kaybında bir hücreye alınır, bu da solunum yetmezliğinden ölüme veya ozmotik basınçta regülasyon kaybına neden olabilir. 4.5'den düşük bir pH seviyesi su ortamları için tahrip edici olabilir, ancak bu seviyelerden daha yüksek seviyeler olumsuz biyolojik etkilere de neden olabilir.