İçerik
Damıtım, içki ve alkollü içeceklerin damıtma işlemi kullanılarak üretildiği bir yerdir. Damıtma, genellikle bir sıvının bir gaza dönüştürülmesini ve ardından gazı soğutularak - yoğunlaştırılarak - daha saf bir sıvı haline getirilmesini içeren bir arıtma işlemidir. İçki fabrikaları, pekmezden rom, şaraptan brendi, agav bitkilerinden mezcal ve votka ve viski gibi likörlerin başlangıç noktası olan etanol gibi çeşitli tahıllardan, sebzelerden ve meyvelerden alkol yapabilir. Likör üretimi, bir kısmı atık su olarak atılan büyük miktarlarda su gerektirir.
Tıknaz ve Çamurlu Sular
••• Jupiterimages / Photos.com / Getty ImagesDamıtım tesisi atık sularındaki organik maddeler ve katılar, damıtılmış meyve, sebze veya tahıl kalıntıları ve su içerir. Bazı organik maddeler, tankların, zeminlerin, ekipmanların, varillerin ve nakil hatlarının temizliği sırasında yıkanır. Bu, kaldırımı kapatıp yıkama malzemesini sokak oluklarına benzer. Deşarj edilen atık suyun karbon ve organik kirleticiler ile askıya alınmış ve çözünmüş katı maddeler için izlenmesi gerekir.
Su içme
Likör üretiminde büyük miktarlarda su kullanılmaktadır. Bazıları likör yapmak için, bazıları ise ekipmanı ve tesisi temizlemek için kullanılır. Su toplanacak ve malzeme atık boşaltma noktasına taşınacaktır. Atık sular, göletlerde tutulan, doğrudan su yoluna deşarj edilen sulama amacıyla kullanılmak üzere çevreye deşarj edilmektedir. ABD Çevre Koruma Ajansı, atık sularını izlemek için damıtma tesislerine ihtiyaç duymaktadır. Su kalitesi için izleme parametreleri, boşaltılan atık suyun hacmi, alkalinite / asitlik, elektriksel iletkenlik, toplam çözünmüş tuzlar ve sodyum içeriğidir.
Ağır Metal Konsantrasyonu
••• Thinkstock / Comstock / Getty ImagesDamıtım tesisi atık suyu ağır metaller içerebilir, çünkü damıtma her iki tesiste de doğal olarak oluşan metalleri (örneğin, tahıllarda, sebzelerde veya meyvelerde) ve damıtmada kullanılan suyu konsantre eder. Ayrıca, metal ekipmanın yıkanmasından toplanan metaller ve zemin metal kirlenmesine neden olabilir. Arsenik, bakır, kurşun, cıva, nikel, çinko ve kadmiyum gibi ağır metaller bitki ve hayvanlar için tehlikelidir. Bu metaller, toprakta ve suda toksik seviyelerin birikmesini önlemek için izlenmelidir.
Besin Seviyeleri
İçme suyunun yapımından ve soğutulmasından ve ayrıca tesisin temizliğinden kaynaklanan atık su birçok besin maddesi içerir. Aşırı besin seviyesi, damıtım atıksularını alan bir nehir veya gölde "alg çiçeği" gibi aşırı büyümeye neden olabilir. Yüksek seviyelerde fosfor ve azot genellikle alg çiçeklerine neden olur. Bir içki fabrikasından tahliye suyu azot, fosfor ve potasyum açısından izlenmelidir.