İçerik
Çayın, kahvenin veya sıcak çikolatanın içine karıştırdığınız şekeri göremeyebilirsiniz, ama yine de orada. Tamamen kaybolmak yerine, çözülür. Bir çözünen başka bir maddede çözündüğünde, bir çözelti oluşturulur. Bu yüzden sıcak içeceğinizi hazırladığınızda, şeker çözünen, su maddedir ve bitmiş ürün çözeltidir. Şekeri daha hızlı çözmeyi öğrenmek, evde şeker küpleri ve su bardağı ile kolayca gerçekleştirebileceğiniz bazı ilginç deneyler içerir.
Şekeri Parçala
İş yapma veya ısı üretme kapasitesi olan enerji, çözünenlerin çözünme hızını etkiler. Bir şeker küpünün suya eklenmeden önce parçalanması, ezilmesi veya öğütülmesi, şekerlerin yüzey alanını arttırır. Bir çözünen yüzey alanı ne kadar fazlaysa, o kadar hızlı çözünecektir çünkü şekerin daha fazla parçacığı su ile etkileşime girebilir. Bu, şeker parçacıkları ne kadar ince olursa, o kadar çabuk çözülür. Bir şeker küpünün ortasındaki şeker, küpün dış katmanlarındaki şeker tarafından sudan korunur; Suyun önce dış katmanlardan geçmesi gerekir. Ancak küpü bir toz haline getirirseniz, tüm şeker bir defada suya maruz kalır.
Karışımı karıştırın
Karıştırma veya çalkalama, şeker parçacıklarının su içinde dağılmasına yardımcı olur, bu da şekerin yüzey alanını arttırmanın ve çözünmesi için gereken sürenin hızlanmasının bir başka yoludur. Karıştırma hareketi ayrıca çözeltinin sıcaklığını artıran kinetik enerjiyi de arttırır - ve bu da şekeri daha çabuk eritmenin bir sonraki yoludur.
Karışımı ısıt
Bir bardak oda sıcaklığında suya bir şeker küpü ve bir bardak sıcak suya başka bir şeker küpü eklerseniz, şekerin sıcak su bardağında daha hızlı çözüldüğünü göreceksiniz. Şeker parçacıkları daha yüksek sıcaklıklarda hareket eder ve daha fazla etkileşime girer, çünkü ilave ısı işleme daha fazla enerji verir.
Yukarıdaki yöntemlerin her biri için, şeker çözülürken elinizi oda sıcaklığında su bardağı etrafına koymayı deneyin. Kadehin ısısında hafif bir azalma hissedebilirsiniz, çünkü şekeri çözmek çevredeki ortamdan enerji gerektirir. Bu endotermik bir değişiklik veya eklenmesi gereken enerjiyi gerektiren bir değişiklik olarak bilinir.
Su kabına çok fazla şeker küpü eklerseniz, su çözünen ile doymuş olabileceğinden tamamen çözülemeyebileceğini unutmayın. Bu durumda, şekerin bir kısmı çözünecek ve geri kalanı kabın dibinde katı halde toplanacaktır. Yanlışlıkla çok fazla şeker eklediyseniz, içeriği daha büyük bir kaba veya kaba aktarın, daha fazla su ekleyin ve şekerin daha hızlı çözünmesine yardımcı olmak için karıştırın.