İçerik
Bir katının bir çözeltide çözünmesi için, moleküler bağların kırılması gerekir. Moleküler katı olan şekerler, bunları birbirine bağlayan zayıf moleküller arası kuvvetlere sahiptir. Diğer taraftan, tuzlar iyonik katılardır ve polarize iyonları (mıknatıslar) ile onları bir arada tutan çok daha güçlü kuvvetlere sahiptirler. Tuz moleküllerini şekerden ayırmak çok daha fazla enerji gerektirir ve moleküllerin ayrılmasını gerektiren moleküllerin parçalara ayrılmasını gerektirir. Basitçe söylemek gerekirse, bir tuzu çözecek olan suyun dışında başka bir çözüm yoktur.
Tuzların Moleküler Yapısı
Çözünürlük açıklamasında Purdue Üniversitesi'nde kimya bölümü tarafından belirtilen şekilde bir iyonik katı olarak adlandırılır. Güçlü kutupsal (manyetik) bağları koparmak için enerjiye ihtiyaç vardır ve bunların yerine geçmemek için bir parçayı eksik parçaların yerine koymak gerekir. Su molekülleri, tuz moleküllerini ayırır ve aynı zamanda, su molekülleri, ayrı kalmaları için ayrılmış parçalar ile bağlanır. Bu işlem sadece su molekülleri olduğu sürece gerçekleşebilir. Çözelti dengeye ulaştığında (su molekülleri yönetebildikleri kadar tuz molekülü ile bağlanmıştır) işlem durur. Tuzun suda çözündüğü süre zarfında, enerji yüksektir ve çözelti çok iletkendir.
Solventler ve Polarite İndeksi
Chemical-Ecology.net, dokuzun kutup indeksine sahip olduğunu gösteren bir çözücü listesi sunar. Bu, kutupları bakımından en dengeli çözüm olduğu ve bu nedenle bir tuzu çözecek tek çözüm olduğu anlamına gelir. Bazı tuzlar aslında suda bile çözünmez. Yeni Dünya Ansiklopedisi, benzemenin benzemediğini; temel olarak, kutupsal (manyetik olarak yüklü) katı maddeler kutupsal çözücüler içinde çözülür ve kutupsal olmayan (manyetik yüklü olmayan) katı maddeler kutupsal olmayan çözücülerde çözülür. Polarite endeksinde, polaritede suya en yakın solvent, 7.2'de dimetil sülfoksittir.
Çözünebilir Tuzlar
••• Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty ImagesSofra tuzu sadece bir tuz türüdür ve suda çözünür. Suda çözünür diğer tuzlar nitratları, klorürleri ve sülfatları içerir. Yine de kuralın istisnaları var. Purdue Üniversitesi’nin tanımına göre oda sıcaklığında suda en az litre başına 0.1 mol konsantrasyona kadar çözülebilirse, bir tuzun çözünmez olduğu kabul edilir. InnovateUs.net, benlerin bir maddenin çözünürlüğünün ölçü birimi olduğunu ve litre başına hesaplandığını teklif ediyor.
Çözünmeyen Tuzlar
Bazı tuzlar çözünmez. Purdue University’nin tanımına göre, bir tuzun çözünmez olduğu kabul edilir, sulu (su) çözeltinin oda sıcaklığında konsantrasyonu oda sıcaklığında 0.001 mol'den fazla değildir. Bu listedeki tuzlar arasında sülfitler, oksitler, hidroksitler, kromatlar ve fosfatlar bulunur. Ve yine, birkaç istisna vardır.