İçerik
Kolajen, hayvanların vücudunda (özellikle memelilerde) doğal olarak üretilen bir proteindir ve kıkırdak gibi bağ dokuların ana bileşenidir (insanlarda kulak, burun ucu ve kemikler gibi yerlerde bulunur). Ayrıca kas dokusu içindeki kasların gücü ve elastikiyetine katkıda bulunduğu önemli miktarlarda bulunur.
TL; DR (Çok Uzun; Okumadı)
Kolajen, ölü hayvanların kıkırdaklarından toplanan ve daha sonra kolajen kullanılmadan önce diğer maddelerden ayırmak için bir pişirme işleminden geçen doğal bir proteindir.
Ayıklanıyor
Kullanım için toplanabilmesi için, diğer ölü memelilerden (genellikle ticari kullanım için hayvancılık) kolajen alınır. Bazik ekstraksiyon, genellikle kemikler, bağ dokuları ve deri gibi kıkırdaklı hayvan malzemelerinin pişirilmesi işlemi kullanılarak yapılır. Bu işlem jelatin (moleküler seviyede su ile birleştirilerek kısmi hidroliz yaşamış bir kollajen şekli) oluşturur ve et kemiklerinin çorbaya pişirilmesi sırasında evde sıklıkla tanık olabilir. Kolajen jelatinin nasıl işleneceği ne için kullanılacağına bağlıdır, ancak en azından yağlar ve tuzlar gibi hayvansal maddeden diğer malzemeleri çıkarmak için saflaştırılması gerekir.
Bazı durumlarda, tıbbi kullanım için gerekli olduğunda kolajen ayrıca insan kalıntılarından (cerrahi işlemlerden bağışlanmış veya artıklar) toplanabilir, çünkü insandan çıkartılan kolajenin başka bir insan vücudu tarafından reddedilme olasılığı daha düşüktür.
Neden kullanılır
Kolajen, tıbbi kozmetik bir madde olarak kullanımıyla bilinen adıyla bilinen olsa da (örneğin, dolgunlaştırıcı ve sıkılaştırıcı bir etki vermek için derinin altına kolajen proteini enjekte edilir), proteinin birçok kullanım alanı vardır. En yaygın olarak, jelatin gibi kollajen bir gıda ürünü olarak kullanılır ve jelatin tatlıları, yapışkan şeker ve bazı yoğurtlar gibi maddelerde bulunur. Jelatin ayrıca gıda dışı uygulamalara da sahiptir. Fotoğraf filmi, haplar için jel kapsülleri ve telli aletlerin yapımında kullanılanlar gibi ısıyla çözülebilen tutkallar gibi ürünlerde bulunur.
Ek olarak, kolajen, ciddi yanık mağdurlarını tedavi etmek için kullanılan suni derinin oluşturulması gibi kozmetik kullanımının ötesinde bir dizi tıbbi uygulamaya sahiptir.