İçerik
- İstiridye Hayvan Türleri Ortak Bir İsimdir
- İstiridye Yeme
- İstiridye Filtre Besleyicilerdir
- İstiridye Yetiştiriciliği ve Cinsiyeti
İstiridyeler bir çift kabuklu yumuşakça türüdür, yani iki kabukları vardır ve yumuşakça adı verilen bir grup organizmaya aittir. İstiridye yanı sıra, çift kabuklu yumuşakça grubundaki hayvan türleri arasında horozlar, taraklar, midye ve istiridye bulunur.
İstiridye tuzlu suda tüm dünyada bulunabilir. Ancak, olabildiğince fazla besin alabilmek için ılıman ve sığ suları tercih ederler.
İstiridye Hayvan Türleri Ortak Bir İsimdir
İstiridye atıfta bulunurken, aslında 10'dan fazla cins organizma anlamına gelen ortak bir ad kullanıyorsunuz. Genellikle istiridye dört ayrı gruba ayrılır:
İnsanların yediği istiridye gerçek istiridye, Ostreidae sınıflandırma ailesine aittir. Bu istiridyeler daha sonra türler, istiridye tarlalarının / yaşadıkları ortam ve bunların tam olarak nasıl yetiştirildikleri (vahşi veya çiftçilik) tarafından alt bölümlere ayrılır. Bu yüzden birçok istiridye gerçekleri yüzlerce farklı istiridye türü gösteriyor, zira bunların toplandığı / büyüdüğü her yer farklı bir "tür" üretiyor.
Gerçek istiridye dahil çoklu cins içerir Ostrea, Crassostrea ve Pycnodonte. Yediğimiz en yaygın türler türünün alt türleridir. O. edulis, O. Fronlar ve C. virginica. Neredeyse ABD’deki istiridyeler C. virginica.
En ilginç istiridye gerçeklerinden biri, tüm istiridye incileri yaratabileceğidir, ancak istiridye incilerinin hepsi, çoğu insanın aşina olduğu güzel olanlar değildir. Neredeyse sadece gelen inci inci istiridye (Aviculidae familyasındaki istiridye) kendi kullanımımız için yetiştirilmişlerdir.
Her ikisi de eyer istiridye ve dikenli istiridye (inci istiridye ile birlikte) insanlar için yenmez.
İstiridye Yeme
İnsanlar binlerce yıldır istiridye yiyorlar. 19. yüzyıldan önce ve sırasında, onlar "işçi sınıfı" bir yiyecek olarak görülüyorlardı ve genellikle ucuz ya da düşük sınıf gıda olarak biliniyorlardı. Ancak günümüzde abartı ve lüksün bir işareti olarak görülmekte ve çoğu zaman üst düzey restoranlarda servis edilmektedir. Bazı kültürlerde, aynı zamanda bir afrodizyak olarak görülür ve lüks ve romantik olarak kabul edilir.
Daha önce de belirtildiği gibi, ABD'den gelen hemen hemen tüm istiridyeler aynı tür. Bununla birlikte, bunun ABD'nin tüm istiridyelerinin aynı tadı alması anlamına gelmediğini düşünmeyin. Her istiridye, tarlanın veya ekildiği yerlere bağlı olarak oldukça farklı bir tada sahiptir.
İstiridye uzmanları, istiridye tadının içinde yetişen sular gibi olduğunu söyler. Bu tat veya lezzet profili suyun içeriğine, pH değerine, tuzluluk oranına ve daha fazlasına bağlı olacaktır.
İstiridye Filtre Besleyicilerdir
Yemek için istiridye, filtre beslemesi adı verilen bir işlemde filtre suyunu alır. İstiridyeler, yiyeceği yaşadıkları sudan ayırmak için solungaçlardan suyu filtreler. İstiridye filtreleri, çoğunlukla fitoplanktonları yer.
Yalnız bir istiridye, saatte 1,3 galondan fazla suyu filtreleyebilir. İstiridye filtre beslenirken, suyun içindeki besinleri de toplarlar. Demir, çinko, B12 vitamini, kalsiyum ve selenyum dahil anahtar vitaminleri ve mineralleri ortamlarından kolayca emerler.
Su kirlenmişse, istiridye kendisi de kirleticilerle kirlenebilir.
İstiridye Yetiştiriciliği ve Cinsiyeti
Çoğu istiridye türü hermafrodit olup, her iki cinsiyette de yanları vardır. Birçok istiridye, yaşamları boyunca cinsiyetleri "değiştirebilir".
Üreme için dişi istiridyeler (veya dişi cinsiyet organlarına sahip istiridye) suya yüzlerce yumurta bırakacaktır. Yumurtalar daha sonra erkek istiridye (veya sperm üretebilen istiridye) tarafından suya da salınan sperm tarafından döllenir.
Döllendikten sonra, istiridye larvaları mobil olup, tamamen sapsız (hareketsiz) yetişkin formlarından benzersizdir. Bir kayaya, tekneye, iskeleye ya da yaşamlarının geri kalanında kalacakları başka bir durağan noktaya yerleşmeden ve yüzmeden önce birkaç gün ya da hafta boyunca yüzecek ve yüzecekler.