İçerik
1557'de Kuzey Amerika ağaçlarından tatlı akçaağaç sapının ilk yazılı kaydı Andre Thevet tarafından yapıldı, ancak çok geçmeden Amerikan yerlilerinin diyet ve ilaçlarının temelini oluşturdu. Şekerleme, toplanmış ve yavaş yavaş tatlı kahverengi bir şurup veya şekere kaynatılmış şurup için kesilmiş bir ağaçla başlar. Akçaağaç şurubu, basit talimatları izleyerek ve tuzaklardan kaçınarak bir mutfakta yapılabilir.
Akça Bir Ağaçtan Sap Toplama
Akçaağaç ağaçlarını sonbaharda yapraklarına göre tanımlar. Adları aynı olduğu gibi şeker akçaağaç veya sert veya kaya akçaağaç kullanın. Sakızlı bir özüt ürettiğinden yumuşak veya kırmızı akçaağaçlar kullanmayın. Ağaçların çapı en az 10 "olmalıdır. Çapı her 8" için ekstra bir kova ekleyin. En sap üretmek için çok dallı ağaçları bulun. Her musluk deliği için bir kap kullanın. Plastik bir galon süt kabı iyi çalışıyor. Hırdavatçılar sıhhi tesisat malzemeleri taşır. Lavabo veya tuvalet için bir ayak plastik su borusu bulun. Emzik kadar iyi çalışıyorlar. Sadece tüpün çapını ağaca üç inçlik bir delik açın ve yerine oturtun. Plastik kabın içine bir "X" kesin ve borunun eğimli ucuna kaydırın.
Sızma kabını kontrol etmek için en iyi zaman soğuk bir geceniz ve donma sıcak bir gününüz olduğunda. Sap toplayın ve kabı bir başkasıyla değiştirin. Suyu eve getirin ve buharlaşmaya başlamak için zamanınız olana kadar buzdolabında tutun.
Toplama faaliyetlerine dikkat etmemek iyi bir fikirdir. Şakalar rutininizi bozabilir. Bir overzealous üyesi, bir sap toplama kabına saf akçaağaç şurubu ekledi. İyi bir kahkaha konusu oldu. Bir başka zaman yerel bir tarım ajanı, büyük bir akçaağaç ağacındaki bir musluğa düştü.Sap kaybının ağacı "strese sokacağını" düşünüyordu.
Şurup veya Şeker Şeker Yapmak İçin Sap Kaynatma
Sapınızı kaynatmak için en az 220 derece Fahrenheit ölçen bir termometre ve termometre gerekir. Tencerenizi sap ile yarıya kadar doldurun. Kaynamaya bırakın ve her yarım saatte bir taze sap ekleyin. Sıcak şurubu peynir bezinden süzerek 218 derece Fahrenheit sıcaklığa ulaştığında ikinci bir tavada süzün. Sıcak şurubu derhal saklama kaplarına aktarın ve kapatın. Kaynama işlemi sadece bir tencerede uzun zaman alacaktır. Size bir galon şurup vermenin 32 galon sap alacağını unutmayın. Buharlaşmayı hızlandırmak için daha fazla kap kullanabilirsiniz. Nem için bir priz olduğundan emin olun. Ayrıca daha az öz kullanabilirsiniz ve daha zayıf bir gözleme veya gözleme karışımı yapabilirsiniz. Tatlılığı kontrol etmek için tadın. Rengin ışıktan kehribar rengine nasıl değiştiğini görün. Akçaağaç şekeri biraz kaynatın.