İçerik
Yenilebilir mantarları aramak zor bir deneyim olabilir, çünkü vahşi doğada yetişen çok farklı türler vardır. Ek olarak, aynı türdeki mantarlar bölgeye göre görünüm olarak değişebilir. Bu nedenle, bazı yenilebilir türleri tanımlamayı öğrenmek önemli bir beceridir, çünkü zehirli çeşitler genellikle yenilebilir mantarlara benzer. Normalde yenmesi güvenli kabul edilen bolete mantarı Avrupa ve Kuzey Amerika'da yaygın olarak bulunur. Bu mantar türü, yaprak döken ve iğne yapraklı ağaçlık bölgelerde yetişir ve yalnızca Kuzey Amerika'da 200'den fazla bolete türü vardır.
Genellikle kahverengi olan bolete kapaklarını arayın (muhtemelen kırmızı bir dokunuşla). Missouri Koruma Departmanı'na göre, bu mantarlar genellikle büyük saplara benzeyen büyük hamburgerlere benziyor. Alt kısımları görmek için kapakları kolayca çıkartabilirsiniz.
Mantar kapağını ters çevirin ve mantarların etli kısmını inceleyin. “Solungaç” yerine sünger benzeri bir tabaka görürseniz, yenilebilir bir bolete mantar türü olabilir. Bu türün eti daha çok tüp benzeri bir görünüme sahip. Süngerimsi, gözenekli et genellikle beyaz, sarı, zeytin yeşili veya kahverengidir. Cornell Üniversitesi'ne göre, taze bolete mantarları normal olarak dolgun ve etlidir ve kapakların alt kısmında kalın süngerimsi tüplere sahiptir.
Mantarın ebadına ve ağırlığına da dikkat edin. Bolete mantarları 10 inç yüksekliğe kadar büyüyebilir ve kapaklar genişliği 1 ile 10 inç arasında değişebilir. Bazı büyük mantarlar, her biri yaklaşık 6 lb.
Turuncu veya kırmızı gözenekli bolet toplamalarından kaçının çünkü bu türler zehirlidir.
Bu mantarları yaz ve sonbahar aylarında arayın. Genellikle ağaçların altında, özellikle de çamlarda ve yerde yetişirler.