İçerik
Mantarlar, zinde olmayan tek hücreli ve çok hücreli organizmaların grubudur. Mantarlar küf, maya ve mantar gibi mikroorganizmaları içerir. Birçok mantar türü insanlarda hastalığa neden olabilir ve ekinlerde zarar verebilir, diğerleri bitkilerin büyümesi için gerekli besinleri sağlar. Mantarlar kimyasal üretiminde ve ayrıca ilaç üretimi endüstrisinde kullanılır.
TL; DR (Çok Uzun; Okumadı)
Mantarlar çevrede bulunan besinler ve bazı mantarlar (örneğin mantarlar) yenilebilir. Ayrıca tıbbi ve endüstriyel kullanımları vardır.
Çevresel faydalar
Mantarlar yaprak çöpü, toprak, gübre, odun ve ölü hayvanları içeren ölü organik maddelerle beslenir. Ölü organik maddeden karbonun% 85'ini geri dönüştürürler ve kilitli besinleri serbest bırakırlar, böylece diğer organizmalar tarafından kullanılabilirler. Bu, mantarları, belirli bir bölgedeki tüm canlı organizmalardan oluşan biyolojik bir ortam olarak tanımlanan ve etkileşimde oldukları canlı olmayan faktörlerle birlikte devam eden ekosistemlerin sağlığı için yaşamsal öneme sahiptir.
Tıbbi Kullanımlar
Ganoderma lucidum, Agaricus subrufescens ve Cordyceps sinensis gibi bazı mantarlar, geleneksel Çin tıbbında terapötik olarak kullanılır. “Doğal Ürünler Dergisi” nde yayımlanan 2008 tarihli bir çalışma, mantarların virüslere karşı etkili olan benzersiz bileşikler ve besin maddeleri içerdiğini buldu. Shiitake mantarı, Lentinan adlı bir klinik ilacın kaynağıdır. Japonya'da, Lentinan, kanser tedavilerinde kullanım için onaylanmıştır. İyi bilinen antibiyotik ilaç penisilin, mantar Penicillium'dan elde edilir. Alpler'deki neolitik bir gezginin gövdesi yakınında mantar parçaları keşfedildi; Bazı mantarları cüruf olarak ve diğerlerini muhtemelen tıbbi olarak kullandığı teorikleştirildi.
Mutfak Avantajları
Birkaç mantar yenilebilir. Bunlara saman mantarları, istiridye mantarları, kayıklar, yer mantarları, süt mantarları ve kara trompetler dahildir. Düğme mantarları ve Portobello mantarları salata ve çorbalarda yaygın olarak kullanılır. Mantarlar, eşlik ettikleri her yemeğe lezzet katar. Mantarlar, ultraviyole ışığına maruz kaldıklarında çok miktarda D2 vitamini içerir. Pennsylvania Eyalet Üniversitesi tarafından yapılan son araştırmalar, mantarların toplanmasından hemen önceki bir saatlik ultraviyole ışığına maruz kalmanın mantarlardaki D2 vitamini içeriğini artırdığını gösterdi.
Kimya Endüstrisi
Mantarlar ayrıca sitrik, malik ve laktik asitler dahil endüstriyel kimyasallar üretmek için kullanılır. Ayrıca lipaz, selülaz ve amilaz gibi endüstriyel enzimlerin üretiminde kullanılır. Lipaz, çamaşır deterjanlarında kullanılır. Mantarlar ayrıca böcek biyolojik kontrol ajanları olarak kullanılır. Mantarlar tarafından üretilen böcek öldürücü toksinler çok düşük konsantrasyonlarda böcekleri öldürebilir.