İçerik
- Doymuş Bir Çözüm Nedir?
- Bir Süper Doygun Çözüm Nasıl Yapılır
- Sıcak Buz, Akide Şekeri ve Kristal Oluşumu
Şeker kristallerini suya dökün ve karıştırın, şeker çözünecektir. Dökülen ve karıştırmaya devam edin ve belirli bir noktada artık çözülmeyecek ve kristaller camın altına düşecek. Bu noktada, çözeltinin doygun olduğu söylenir. Ancak bekleyin - suyu ısıtmak suretiyle eritmek için daha fazla şeker kristali alabilirsiniz. Doyma noktasına ulaştığınızda ve daha fazla şeker çözündüğünde, aşırı doymuş bir çözelti elde edersiniz. Bunu tuz, şeker, sodyum asetat kristalleri ve suda çözünecek herhangi bir şeyle yapabilirsiniz. Aslında, aşırı doymuş bir çözelti oluşturmak için suya bile ihtiyacınız yoktur. Alkol, boya tineri veya başka herhangi bir solvent ile yapabilirsiniz. Su ile yapması en kolay olanı, çünkü su dünyadaki en iyi çözücü.
Doymuş Bir Çözüm Nedir?
Su, en ilginç ve önemli kimyasal bileşiklerden biridir. Her bir su molekülü, pozitif olarak yüklü iki hidrojen atomundan ve negatif yüklü bir oksijen atomundan oluşur. Hidrojen atomları, molekülün bir tarafından diğerine net bir polarite oluşturmak için kendilerini daha büyük oksijen atomunda düzenler. Bu nedenle, su molekülleri hidrojen bağı denilen bir işlemde birbirleriyle bağlar oluşturur.
Şeker veya tuz gibi bir çözünen maddeye yer verdiğinizde, su molekülleri çözünen atomlara ve moleküllere birbirlerine çekildiklerinden daha güçlü şekilde çekilir. Çözünme moleküllerini çevrelerler ve yaptıkları gibi çözünen yavaş yavaş dağılır. Bileşen atomları ve molekülleri, her biri su molekülleri ile çevrelenen uzaklaşır ve çözünen çözülür. Yine de, daha çözünmüş halde karıştırmaya devam ederseniz, sonunda, bu işi yapmak için su moleküllerini tükenir ve bu noktada, çözelti doygun hale gelir.
Bir Süper Doygun Çözüm Nasıl Yapılır
Aşırı doygun bir çözelti elde etmenin yolu ısı eklemektir, ancak işi birazcık ısıtır. Suyu kaynama noktasına yakın olarak ısıtmanız gerekir. Su bu kadar ısındığında, su molekülleri hareket etme özgürlüğüne sahiptir ve aralarında çözünen moleküller için daha fazla alan vardır. Tuzu, şekeri veya diğer çözünen maddeleri karıştırmaya devam edebilirsiniz ve doyma noktasına ulaşılmış olmasına rağmen erimeye devam edecektir. Isıyı alın ve çözeltinin yavaş yavaş soğumasını sağlayın; çözünen çözülür, en azından bir süre. Bu, özünde, aşırı doymuş tanımdır. Süper doygun bir çözüm oldukça dengesiz ve garip şeyler olabilir.
Sıcak Buz, Akide Şekeri ve Kristal Oluşumu
Hiç sıcak buz duydun mu? Süper doygun bir su çözeltisinden ve sodyum asetat kristallerinden üretilir. Tek bir sodyum asetat kristalini böyle bir çözeltiye soktuğunuzda, ani bir reaksiyonu başlatan bir tetikleyici gibi, çözelti içindeki tüm fazla sodyum asetat hızla kristalleşir. Bu, ısı veren ekzotermik bir işlemdir, bu nedenle reaksiyon buz benzeri kristaller üretirken, aynı zamanda ısı üretir, dolayısıyla sıcak buz adı verilir. Kristal oluşumunun çarpıcı bir gösterimini görmek için, aşırı doymamış çözeltiyi yavaşça birkaç çözünmemiş kristal üzerine dökün. Kristalleşme o kadar hızlı gerçekleşir ki siz dökerken kristal bir kule oluşacaktır.
Suyu kaynama noktasına kadar ısıtırken, şekeri karıştırıp, çözeltiyi soğumaya bırakıp çözelti içinde bir ipi askıya aldığınızda da benzer bir işlem meydana gelir. Şeker yavaş yavaş ipte birleşir ve şeker olarak tadını çıkarabileceğiniz büyük bir kristal oluşturur. Bilge bir kelime: Taş şekerleme ılımlı bir şekilde tadını çıkarın ve dişlerinizi fırçaladığınızdan emin olun. Şeker, boşlukların oluşumuna katkıda bulunur.