PH ölçeği 0 ila 14 aralığındadır ve bir çözeltinin ne kadar bazik veya asidik olduğunu belirler. Nötr ortam pH 7'ye sahiptir. 7'nin altındaki değerler asidik çözeltilere karşılık gelir. Meyvelerin çoğu, çeşitli organik asitler içerir ve bu nedenle meyve pH'ı, 2 ila 6 arasındaki asidik aralığa düşer. Meyvelerin asitliği, pH kağıdı kullanılarak nispeten kolay bir şekilde belirlenebilir. Yüksek asitli meyvelerden ve yiyeceklerden kaçınmak özellikle sindirim sistemi veya diş problemi olan insanlara yardımcı olabilir.
Meyveleri suyla yıkayın ve kağıt havlu kullanarak kurulayın.
Bıçağı kullanarak ikiye bölün. Her iki yarıyı da tabağa yerleştirin.
PH kağıdının 1-1 / 2 inçlik bir parçasını kesin.
Bir meyvenin yarısını alın ve pH kağıdının parçasını meyvenin kesilmiş tarafına doğru sıkıca bastırın.
Bu meyvenin asitliğini belirlemek için, kağıt şeridin rengini, pH kağıt paketinde belirtilen standart pH ölçeğiyle karşılaştırın.
Diğer meyveler için Adım 2 ila 5'i tekrarlayın.