İçerik
Öğrencilerinize asitlik ve alkalinitenin enzim reaksiyonlarını nasıl etkilediğini öğretmek için bir deney tasarlayın. Enzimler, sıcaklık ve asitlik veya bazlık seviyesi (pH ölçeği) ile ilgili belirli koşullar altında en iyi şekilde çalışır. Öğrenciler, çeşitli pH'ları kapsayan tampon çözeltilerinde amilazın nişastayı parçalaması için gereken süreyi ölçerek enzim reaksiyonlarını öğrenebilirler.
Gamzeli karo çukurlarının her birine bir damla iyot yerleştirmek için bir iyot damlalığı kullanın.
Test tüplerinin her birini test ettiğiniz her bir tampon pH'sine karşılık gelecek şekilde etiketleyin.
PH 6 için test tüpü ile başlayın. Test tüpüne 2 cm3 amilaz eklemek için bir şırınga kullanın, ardından 1 cm3 tampon ve 2 cm3 nişasta ekleyin. Test tüpünün içeriğini plastik bir şırınga kullanarak iyice karıştırın. 60 saniye bekleyin.
İlk iyot damlaına 3. adımda karıştırdığınız çözeltiden bir damla ekleyin. İyot maviye dönecek ve 3. adımdaki çözeltinizin hala nişasta içerdiğini gösterecektir.
Her on saniyede, solüsyonunuzu 3. adımdan gamze karo üzerindeki bir başka iyot damlasına ekleyin. Her bir iyot damlası, 10 saniyelik reaksiyon süresini temsil eder. Tüm nişastanın bozulduğunu gösteren iyot turuncu kalana kadar solüsyonunuzu iyot damlalarına eklemeye devam edin.
Tüm diğer pH tamponları için 3 ila 5. adımları tekrarlayın ve her bir pH tamponu için reaksiyon süresini ölçün. Reaksiyon süresi karşı her tampon için Grafik pH.