İçerik
- Katalizör Nedir?
- Enzim: Tanım ve Keşif
- Enzim Temelleri
- Enzim aktivitesi
- Tanınmış Enzimler
- Enzim Adlandırma
- Enzim Sınıfları
Enzimler, sürekli olarak değiştirmeden, bileşenlerle (reaktifler ve ürünler) etkileşime girerek biyokimyasal reaksiyonları hızlandırmaya yardımcı olan moleküller, özellikle proteinlerdir. Bu kolaylaştırma süreci olarak bilinir katalizve buna göre enzimlerin kendileri katalizörler.
Mikrobiyoloji dünyasındaki birçok oyuncu gibi enzimlerin uzun ve hantal isimleri olabilir. neredeyse hepsi "-ase" ile bitiyor. Ancak, enzimlerin isimlendirildiği formal sisteme aşina iseniz, bu enzimin hangi reaksiyonu katalize ettiğini tam olarak bilmeden belirli bir enzim fonksiyonuyla ilgili birçok gizemi çözebilirsiniz.
Katalizör Nedir?
Bir katalizör, belirli bir çabanın akışını, etkinliğini veya etkinliğini artıran herhangi bir varlıktır. Eğer bir basketbol koçuysanız ve oyuna belirli bir popüler oyuncuyu koymanın kalabalığı ve takımı genel olarak ateşleyeceğini biliyorsanız, o zaman bir katalizör varlığından yararlanabilirsiniz.
İnsan katalizörleri bir şeyleri gerçekleştirir ve etraflarındaki insanları da azami derecede verimli görünmeye zorlar. Aynı şekilde, biyolojik katalizörler bazı biyokimyasal işlemlerin neredeyse otomatik görünmesine neden olabilir, aslında bu işlemler enzim yokluğunda güvence altına alınmamış bir sonuca doğru ilerler ve şaşırır.
Katalizörler genellikle katıldığı kimyasal reaksiyon için formüle yazılmaz, çünkü tanım gereği bir katalizör reaksiyonun sonunda orijinal halinden değişmez.
Enzim: Tanım ve Keşif
1870'lerin sonunda, mayadaki bir şeyin, şeker kaynaklarının, alkollü içeceklere kendiliğinden meydana gelenden çok daha hızlı geçmesine neden olabileceği ve aynı ilkenin aynı olduğu ortaya çıktı. fermantasyon peynirin yaşlanmasına uygulanır.
Doğru koşullar altında tek başına bırakılan bazı çürüyen meyveler sonuçta etil alkol oluşmasına neden olabilir. Bununla birlikte, maya eklenmesi, sadece fermantasyonu hızlandırmakla kalmaz, aynı zamanda tüm kimyasal reaksiyona hem öngörülebilirliği hem de bir kontrol ölçüsünü getirir.
"Enzim" Yunancadan "mayalı" dır. Bugün kullanıldığı gibi, ifade eder biyolojik organizmalar içerisindeki katalizörler veya bir canlı sistemin yararı için ve bunun için üretilen maddeler.
Enzim Temelleri
Tüm enzimlerin temel işlevi, bir hücre içerisinde meydana gelen metabolik süreçleri katalizlemektir. Daha resmi bir enzim tanımı, enzimin yalnızca yaşayan bir hücre içindeki reaksiyonlara etki etmesi gerektiğini değil, aynı organizma veya aynı veya farklı bir organizma tarafından yaratıldığını belirtir.
Bireysel enzimler kendi cinsinden tanımlanabilir özgüllük. Bu, bir enzim ilişkisinin onunla ne kadar özel olduğuna dair bir ölçüdür. Alt tabaka veya substratlar. Substratlar, enzimlerin bağlandığı moleküller, genellikle reaktanlardır. Bir enzim bir reaksiyonda sadece bir substrata bağlandığında, bu ima eder kesin, mutlak özgüllük. Bir dizi farklı, fakat kimyasal olarak benzer substratlara bağlanabildiği zaman, enzim grup özgüllük.
Enzim aktivitesi
Enzimler ne kadar iyi çalışır - yani, nötr koşullara göre hedefledikleri reaksiyonları ne kadar etkileyebilecekleri - bir dizi faktöre bağlıdır. Bunlar, sadece enzimleri değil, tüm proteinlerin dengesini etkileyen sıcaklık ve asitliği içerir.
Beklediğiniz gibi, substrat miktarının arttırılması, enzim zaten "doymuş" olmadığı sürece reaksiyon hızını artırabilir; tersine, enzimler eklemek, belirli bir substrat seviyesinde bir reaksiyonu hızlandırabilir ve üretim tavanına çarpmadan daha fazla substrat eklenmesine izin verebilir.
Enzimlerin dahil olduğu reaksiyonlarda substrat kaybının (ve reaktan görünümü) oranı doğrusal değildir, fakat reaksiyon tamamlanmaya yaklaştığında yavaşlama eğilimindedir. Bu zamana karşı konsantrasyon grafiğiyle, zaman geçtikçe daha kademeli hale gelen aşağı doğru bir eğim ile gösterilir.
Tanınmış Enzimler
En iyi bilinen ve en iyi çalışılmış olanları içeren hemen hemen her enzim listesinin, glikolizde, sitrik asitte (yani, Krebs veya trikarboksilik asit) döngüsü veya her ikisinde katalizör bulundurması neredeyse kesindir. Her biri çoklu bireysel reaksiyonlardan oluşan bu işlemler, hücre sitoplazmasında glukozun piruvatta parçalanmasını ve piruvatın, sonuçta aerobik solunumun gerçekleşmesini sağlayan dönen bir ara ürün serisine dönüştürülmesini içerir.
Glikolizin erken kısmında yer alan iki enzim; glükoz-6-fosfataz ve fosfofrüktokinaz, buna karşılık sitrat sentaz sitrik asit döngüsünde önemli bir oyuncudur.
Bu enzimlerin isimlerine göre neler yapabileceğini tahmin edebilir misiniz? Değilse, yaklaşık beş dakika içinde tekrar deneyin.
Enzim Adlandırma
Bir enzimin adı, dili kolaylıkla yuvarlayamayabilir, ancak bu benimseme kimyasıdır. İsimlerin çoğu, ilk olarak enzimin etki ettiği substratı tanımlayan ve ikincisi de dahil olan reaksiyon tipini belirten iki kelimeden oluşur (daha sonraki bölümde bu ikinci nitelikte daha fazlası).
Çok sayıda enzim adı "-ase" ile bitse de, çok sayıda önemli ve iyi çalışılmış isim yoktur. İnsan sindirimine ilişkin herhangi bir enzim listesi tripsin ve pepsin. Bununla birlikte, "-ase" eki, kendi başına, söz konusu proteinin aslında bir enzim olduğu gerçeğinden başka bir şey ifade etmemektedir ve işlevsel detaylara değinmemektedir.
Enzim Sınıfları
İşlevlerine göre kategorilere ayrılmış altı ana enzim sınıfı vardır. Bu sınıfların çoğu alt sınıfları da içerir. İsimleri, ne yaptıklarını belirlemede yardımcı olur, ancak yalnızca Yunanca veya Latince bildiyseniz.