İçerik
Bazı sıvılar kolayca mükemmel partnerler gibi karışır. Örneğin viski, şarap ve bira gibi alkollü içecekler su ve alkol karışımlarıdır. Diğer sıvılar hiç karışmaz. Örneğin, bir şişeyi yağ ve suyla sallarsanız, bunların karışmasını sağlayabilirsiniz, ancak şişeyi rafa geri gönderir getirmez, ikisi birbirinden ayrılacaktır. Karışmayan ve karıştırılan sıvıların karışmaz oldukları söylenir.
Dissolves gibi
Benzer çözünmeler gibi, bir bileşiğin belirli bir çözücü içinde ne kadar çözünür olabileceğini değerlendirirken basit bir kimyasal kimyacı kuralı kullanılır ve aynı kural iki sıvının karışıp karışamayacağını belirlemek için de geçerlidir. Kural, atomların elektronları nasıl paylaştığı ile ilgilidir. Oksijen ve azot, karbon veya hidrojenden çok daha bencildir, bu nedenle karbon veya hidrojene bağlı oksijen veya azot içeren moleküller, elektronların eşit olmayan şekilde paylaşıldığı bölgelere sahiptir; molekülün bu kısmının kutupsal olduğu söylenir. Aksine karbon ve hidrojenden üretilen bölgeler, aksine, kutupsal değildir, çünkü burada elektronlar daha eşit olarak paylaşılmaktadır. Kendisine bağlı bir hidrojen atomu bulunan bir azot veya oksijen atomu öyle kutupsaldır ki, diğer moleküller üzerinde oksijen veya azot atomlu hidrojen bağları adı verilen zayıf bağlar oluşturabilir.
Benzer çözülmeler gibi, benzer polarite ve hidrojen bağlama kabiliyetine sahip olmaları durumunda sıvıların muhtemelen iyi karışacağını söyler. Bu iki özellik açısından ne kadar benzer olursa, iyi karışma olasılığı da o kadar fazladır. Aksine, bu özellikler bakımından önemli ölçüde farklılık gösteren sıvılar birbirine karışmaz.
Su ve Hidrokarbon Çözücüler
Benzer çözülmeye benzer prensipten beklediğiniz gibi, su ve hidrokarbon bazlı çözücüler tamamen karışmaz olma eğilimindedir. Yaygın örnekler arasında heksan (C6H14), toluen (C7H8) ve sikloheksan (C6H12) bulunmaktadır. Benzin, hekzan gibi bir hidrokarbon çözücü karışımıdır, bu yüzden benzin ve su karışmaz. Toluen boya inceltici ve diğer endüstriyel kimyasallarda yaygın olarak kullanılan bir çözücüdür ve bunlar tipik olarak suyla zayıf bir şekilde karışır.
Su ve yağ
Muhtemelen karışmayan sıvıların en yaygın örneği yağ ve sudur. Bitkisel yağlar yağlardan yapılır; bunlar ester grubunun bir parçası olarak oksijen atomları içerir, ancak oksijen atomları kendilerine bağlı hidrojenlere sahip değildir; bu yüzden bu oksijen atomları hidrojen bağlarını kabul edebilmelerine rağmen, başka bir molekülle bir hidrojen bağı oluşturmak için kullanabilecekleri bir hidrojene sahip değillerdir. Ayrıca, yağ molekülünün büyük çoğunluğu hidrokarbondur, bu yüzden molekülün çoğu kutupsal değildir. Bu yüzden yağ molekülleri su ile çok zayıf bir şekilde karışma eğilimindedir.
Metanol ve Hidrokarbon Çözücüler
Tıpkı su gibi, diğer yüksek polar çözücüler saf hidrokarbon çözücüler ile karışmaz olma eğilimindedir. Örneğin heksan, yüksek polar metanol (CH30H) veya buzlu asetik asitle (C2H4O2) karışmayacaktır çünkü bu moleküller ile hidrojen bağları oluşturma kabiliyetine sahip değildir ve çok kutuplu değildir. Dimetil sülfoksit, suyla iyi karışan, ancak heksan veya sikloheksan ve diğer yaygın hidrokarbon çözücüler ile karışmayacak olan başka bir polar çözücüdür.