İçerik
- TL; DR (Çok Uzun; Okumadı)
- Enzim nedir?
- PH'ın Kimyasal Etkileri
- Enzim Performans Değişiklikleri
- Enzimleri Etkileyen Diğer Faktörler
Kimyasal reaksiyonlara gelince, enzimler kilit aktörlerdir. Bu özel proteinler reaksiyonları tahrik eder ve ne kadar hızlı ilerlediklerini kontrol eder. PH gibi bazı koşullar enzimlerin şeklini etkiler ve enzimin ne kadar iyi çalıştığını belirler.
TL; DR (Çok Uzun; Okumadı)
Enzimler adı verilen ayrıntılı kimyasal yapılar, canlılar içindeki kimyasal reaksiyonların büyük çoğunluğunu kontrol eder. Bu haliyle, enzimler biçim ve işlev bakımından inanılmaz bir çeşitliliğe sahiptir. Her bir bireysel enzimin kendine has bir pH'ı vardır. İdeal pH aralıkları dışında enzimler yavaşlayabilir veya tamamen çalışmayı durdurabilir.
Enzim nedir?
Enzimler bir protein sınıfıdır. Bu, amino asit zincirlerinin temel yapılarını oluşturduğu anlamına gelir. Spesifik enzime bağlı olarak, çeşitli amino asitler birbirleriyle ve çevresindeki ortamla etkileşime girer - pH da dahil olmak üzere zincirler karmaşık yapılara bükülür veya kıvrılır. Bu yapılar kimyasalları kapıp bir araya getirerek veya parçalayarak kimyasal reaksiyonları hızlandırır. Canlılar bu enzimleri kimyasal reaksiyonların hızını kontrol etmek için kullanırlar. Enzimler amino asitlerden yapıldığı için, pH'taki değişiklikler, bu bireysel yapı taşlarının davranış şeklini değiştirir.
PH'ın Kimyasal Etkileri
PH ölçeği, bir numunenin ne kadar asitli veya bazik olduğunu ölçer; bu da bir numunede ne kadar iyonik hidrojen veya hidroksit olduğunu açıklar. PH'daki değişiklikler amino asitler bileşen atomlarının ve moleküllerinin iyonlaşmasına neden olur. Bu, enzim şeklini değiştirebilir. Bu şekiller fonksiyonu belirler, böylece şekli değiştirmek, enzim fonksiyonunu bozabilir ve kimyasal reaksiyonları hızlandırmasını önler.
Enzim Performans Değişiklikleri
Tüm enzimler, diğer koşulların da ideal olduğunu ve özel fonksiyonuna dayandığını varsayarsak, enzimin mümkün olduğu kadar hızlı performans göstereceği ideal bir pH'a sahiptir. Örneğin, insan midesinin asidik ortamında çalışan bir enzim, insan kanının az çok nötr ortamında çalışan bir enzimden daha düşük ideal bir pH'a sahip olacaktır. PH ideal koşullardan saptığında enzim aktivitesi yavaşlar, sonra koşulların enzimi ne kadar deforme ettiğine bağlı olarak durur. Enzime ve pH değişiminin ne kadar aşırı olduğuna bağlı olarak, bu değişiklikler enzimi kalıcı olarak "kırabilir" veya enzimler ideal aralığa döndüğünde enzim normale dönebilir.
Enzimleri Etkileyen Diğer Faktörler
PH'a ek olarak, birkaç diğer faktörün enzimler üzerinde benzer bir etkisi olabilir. Sıcaklık, enzimler yapısı üzerinde benzer bir etkiye sahiptir, her bir enzim farklı bir ideal sıcaklığa sahiptir. Ek olarak, bir enzimin üzerinde etki ettiği kimyasal maddeler olan substrat miktarı reaksiyon hızı üzerinde keskin bir etkiye sahiptir. Daha fazla substrat eklemek, reaksiyonu, enzimin daha hızlı hareket edemediği bir platoya çarpıncaya kadar hızlandırır. Bazı enzimler etkilerini engelleyen inhibitörlere sahiptir. Bazı enzimler için, teşvik ettikleri reaksiyonların son ürünleri aslında enzimi kapattı. Buna "geri bildirim" denir ve bir enzimin ne kadarını oluşturduğunu düzenlemeye yardımcı olur.